Hoe wordt chorizo gemaakt?

Zelf chorizo leren maken?

Lees de Worstbijbel, volg een workshop worst maken en schaf je ingredienten aan bij Starterculturen.nl.

3 reacties op “Hoe wordt chorizo gemaakt?”

Steven Van Ravesteyn schreef:

3 januari 2020 om 10:28

Wilde de traditie niet dat chorizo van oude ezels en gepensioneerde trekpaarden werd gemaakt?

Beantwoorden
Linda schreef:

7 maart 2021 om 12:44

Staat er in de worstbijbel een foute hoeveelheid zout bij de verse chorizo? Er staat 5 gram pekelzout. Moet dat niet 15 gram zijn?

Beantwoorden
1. Meneer Wateetons schreef:
  
  19 maart 2021 om 12:26
  
  Klopt helemaal, dat is een fout. In de volgende druk wordt het hersteld.
  
  Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Misschien vind je dit ook leuk

Alternatieve Zouten in groente Fermentatie: Minder Natrium, Meer Gezondheid, evenveel veiligheid

Kun je alternatieve zouten zoals kaliumzout gebruiken voor het fermenteren van groente? Hoe zit het met de veiligheid en smaak? Lees het hier.

Nieuwe regels nitrietgebruik per oktober 2025: wat verandert er. Meneer legt het uit.

Vanaf oktober 2025 worden de regels voor het gebruik van nitriet in vleeswaren aangescherpt. Wat zijn de gevolgen voor de hobby worst- en charcuteriemaker? Meneer legt het uit.