Alternatieve Zouten in groente Fermentatie: Minder Natrium, Meer Gezondheid, evenveel veiligheid
Kun je alternatieve zouten zoals kaliumzout gebruiken voor het fermenteren van groente? Hoe zit het met de veiligheid en smaak? Lees het hier.
Zoekresultaten voor "worst"
Nieuwe regels nitrietgebruik per oktober 2025: wat verandert er. Meneer legt het uit.
Vanaf oktober 2025 worden de regels voor het gebruik van nitriet in vleeswaren aangescherpt. Wat zijn de gevolgen voor de hobby worst- en charcuteriemaker? Meneer legt het uit.
Ambachtelijke charcuterie maken – Horeca Forma – Hulshout België
Maandag 10 maart ontdek je met Meneer Wateetons in samenwerking met Horeca Forma in België de vleesverwerkingstechnieken die elk type zaak naar een hoger niveau tillen.
Workshop de snelkookpan
Online leren over de snelkookpan FAQ
Workshop vissaus en garum maken
Online vissaus leren maken FAQ
Workshop Natto maken
Online natto leren maken FAQ
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie
Leer álles over het varken: zijn leven, zijn anatomie, zijn smakelijke onderdelen en natuurlijk de bereiding én het opeten daarvan. Een hele zaterdag lang!
Live online workshop advocaat maken
Leer advocaat maken tijdens deze live online workshop van fermentatie-expert Meneer Wateetons, auteur van Over Drank.
Live online workshop seitan maken
Leer zelf je eigen seitan maken tijdens deze live online workshop van Meneer Wateetons, de auteur van Over Rot
Live online workshop melkkefir maken
Leer melkkefir maken tijdens deze live online workshop van fermentatie-expert Meneer Wateetons. Melkkefir is een frisse, tintelende, licht verteerbare en vooral heerlijke probiotische zuiveldrank.
Culicollab: Meneer Wateetons & Robert Verweij: de slagroomspuit / kidde
In de reeks live online Culi-collabs verwelkomt Meneer Wateetons deze keer kok, vinoloog, kookdocent en culinaire nerd Robert Verweij. Samen leren we je alles over de slagroomspuit / kidde. Let op: dinsdag.
Live online workshop kombucha maken
Leer zelf je eigen kombucha maken tijdens deze live online workshop van Meneer Wateetons, de auteur van Over Rot.