Wateetons Workshops
Leer van meneer! Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van standaardwerken over onder andere worst maken, roken, fermenteren en drank maken, geeft verschillende gezellige en humoristische workshops, waar je daadwerkelijk wat van opsteekt.
Hij geeft een hele reeks workshops, zoals verschillende soorten workshops worst maken (verse worst, droge worst, bloedworst, vegetarische worst), daglange kop tot staart workshops (oa. varken, rund, gans, wild zwijn en lam), workshops paté maken, verschillende workshops rond fermenteren (oa. fermenteren, kimchi en mozzarella maken), drank workshops (oa. bier brouwen en gin & likeur maken), koken met vuur en charcuterie maken.
De meeste vinden plaats op de prachtige boerderij van Boergondineren in Ransdorp, aan de rand van Amsterdam, volgens een vaste agenda. Voor deze workshops kun je je gewoon in je ééntje of met een klein groepje opgeven.
Cadeautje? Meneer heeft ook cadeaubonnen.
Sommige workshops kunnen ook bij jou thuis gegeven worden, als bedrijfsuitje, of voor je medewerkers van je horecagelegenheid. Ze zijn ook in te zetten als lesdagen voor opleidingen in food of horeca.
Ander overzicht? Kies de maandplanning.
- Dit event is voorbij.
Workshop Koken met Vuur – juni 2019
26 juni van 18:30 tot 23:00
€73,95
Ga samen met Meneer Wateetons – de auteur van oa. het handboek roken ‘Over Rook -‘ een hele avond koken op vuur op de boerderij van Boergondineren aan de rand van Amsterdam.
Het programma
Om 18:30 verzamelen we bij de sfeervolle kookboerderij van Boergondineren aan de rand van Amsterdam. Daar zetten we vervolgens alles in de hens waar de fik in kan: we bereiden pizza’s in de zelfgebouwde en houtgestookte pizzaoven, bouwen een coldsmoker, roken vlees en vis in de rookoven, bereiden groentes direct op de kolen, grillen kippen en asador en hangen de dutch ovens boven de Tundra grill. Oh, en dan hebben we ook nog een 400 kg wegende chuckwagon waar wel het een en ander in past.
Kortom
Fire, fire, fire!
Workshopleider
De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair blogger (www.wateetons.com) en schrijver (oa. columnist voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife en auteur van Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Rot (2015), Over Drank (2016) en de Worstbijbel (2018) en Over Charcutie (2019)).
Maaltijd en een drankje inbegrepen
Tussen het fikkie stoken door zorgt Boergondineren voor lekkere hapjes en een drankje (inbegrepen). Aan het eind van avond eten we met elkaar op wat we die avond met vuur bereid hebben en gaan we, beroet doch tevreden, rond 23:00 weer op huis aan.
Tijd
Aanvang 18:30, binnenloop vanaf 18:00. Eindtijd: ca 23:00
Privé?
Deze workshop kan ook bij jou thuis, op school/opleiding of voor personeel gegeven worden.
