Workshop sojasaus maken
Leer zelf sojasaus maken met Meneer Wateetons, fermentatie-expert en de auteur van Over Rot. De workshop is online live of als cursus te volgen, maar ook te boeken voor bedrijven, groepen vrienden en scholen.
Wat ga je leren tijdens de workshop sojasaus maken?
Tijdens deze workshop leert foodwriter, fermentatie-expert en auteur van Over Rot Meneer Wateetons je alles over het maken van sojasaus. Twee heel bescheiden en vrij brave en alledaagse ingrediënten komen dankzij een bijzondere vorm van fermenteren samen tot een van de mooiste, meest complexe smaakmakers op aarde. De workshop is vega en vegan friendly.
Wat behandelen we?
- Leer je eigen sojasaus of ‘shoyu’ maken van fermentatie-expert Meneer Wateetons.
- Welke materialen heb je nodig om zelf sojasaus te maken? (Verrassend weinig)
- Wat zijn die twee basisingrediënten ?
- Wat is die ‘koji’ schimmel en hoe gebruik je die om sojasaus mee te maken?
- Hoe fermenteer je veilig?
- Hoe kun je het proces van sojasaus maken versnellen?
- Hoe verschilt sojasaus van miso maken?
- Hoe kun je eindeloos variëren op de twee basisingrediënten?
- Met de kennis uit de workshop verzin je voortaan volledig nieuwe en unieke sojasaus recepten.
Leer sojasaus maken op de boerderij
De workshop sojasaus maken is geen standaard workshop zoals andere workshops die door Meneer Wateetons gegeven worden op de gezellige boerderij van Boergondineren aan de rand van Amsterdam. Tijdens de workshops op de boerderij leer je de techniek hands on en met volle aandacht van Meneer, onder het genot van de hapjes en drankjes van Boergondineren. Vervolgens breng je het geleerde in de praktijk waarna we afsluiten met een heerlijke maaltijd en wijnen van Boergondineren.
Je krijgt een boekje mee met daarin alle recepten en je neemt natuurlijk een aantal starters mee naar huis.
Andere mogelijkheden
De workshop zul je dus niet in de workshop agenda op de boerderij tegenkomen. Dan heb je een paar mogelijkheden.
Volg een online workshop (lees verder), check hieronder de mogelijkheden van een workshop op aanvraag, of schrijf je in voor de nieuwsbrief en we houden je op de hoogte als de workshop gegeven wordt.
Check de agendaOnline sojasaus leren maken
live online sojasaus maken
Leer live online sojasaus maken van Meneer Wateetons. Sinds begin 2020 geeft Meneer zijn workshops vooral online. Alles leren over sojasaus maken vanuit je luie stoel! Inclusief: terugkijkvideo na afloop, de receptuur én €5 korting op www.starterculturen.nl. Niet op de agenda?
Check dan onze uitgebreide on demand cursussen van de Wateetons Werkplaats.
Check hier de online agenda
On demand online cursus sojasaus maken
Leer alles over sojasaus maken, op je eigen moment, met de uitgebreide on demand online cursus sojasaus maken, onderdeel van de Wateetons Werkplaats.
In alle rust, op jouw tempo en met onbeperkte en eeuwige toegang.
De online cursus biedt heel veel extra materiaal, links naar relevante info, filmpjes en leveranciers en quizzes om te testen of je alles begrepen hebt.
Koop de cursus los, of als onderdeel van de Wateetons Werkplaats.
Wateetons Werkplaats Koop de losse cursus
Leer (online of offline) fermenteren met je bedrijf of vrienden
Samen leren, samen koken, samen eten. Dat verbindt. En, meneer krijgt iedereen enthousiast.
De workshop sojasaus maken kan zowel op uw locatie gegeven worden, als op de sfeervolle boerderij van Boergondineren aan de rand van Amsterdam of een van de andere landelijke locaties waar we mee samenwerken. Ook kan deze workshop uitstekend gecombineerd worden met andere workshops, zodat er voor elk wat wils is.
De zakelijke workshops kunnen ook online gegeven worden. Met name fermenteren leent zich uitstekend voor een online workshop, waarbij iedereen met de camera aan, aan de slag gaat. De workshop is bovendien vega en vegan vriendelijk.
Privé workshop voor vrienden of familie Meer over bedrijfsuitjes
OVER DE WORKSHOPLEIDER
De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair schrijver en auteur van acht gezaghebbende kookboeken (Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Rot (2015), Over Drank (2016) en de Worstbijbel (2018), Over Charcuterie (2019) en Over Inpakken (2020), culinair blogger sinds 2006 (wateetons.com) en columnist (o.a. voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife).
Hij geeft al bijna tien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.
Onderwijs saai? Trainingen afgezaagd? Niet bij Meneer Wateetons.
De auteur van acht standaardwerken over onder andere worst maken, fermenteren, roken, drank maken en charcuterie maken deelt zijn kennis ook graag met uw leerlingen of medewerkers.
Zijn workshops kunnen als actieve, informatieve en humoristische lessen van één of meerdere dagdelen gegeven worden binnen opleidingen in de horeca, of in company voor koks, restaurantpersoneel of andere foodprofessionals.
Check ook de driedaagse cursus Fermenteren voor Professionals die Meneer Wateetons samen geeft met Teest.
Meer over onderwijs
Naast deze workshop geeft Meneer Wateetons verscheidene andere workshops die je mogelijk ook interesseren. Klik op de pijlen hieronder voor meer informatie.
FAQ
Ook andere vormen van fermenteren?
Leren we ook andere vormen van fermenteren tijdens deze workshop, zoals yoghurt maken of groente fermenteren?
Tijdens deze workshop richten we ons puur op sojasaus. Voor de andere onderwerpen zijn losse workshops beschikbaar. In overleg zijn er voor groepen wel combinaties mogelijk.
Waarom juist deze workshop fermenteren?
Waarom zou ik deze workshop fermenteren boeken en niet een andere?
Meneer Wateetons schreef een standaardwerk over fermenteren, Over Rot dat in de boekenkast van meer dan tienduizend hobby-isten en professionals staat.
Duizenden deelnemers gingen je al voor in vele workshops. Meneer Wateetons weet als geen andere een losse sfeer te combineren met goede inhoudelijke informatie. Je steekt er écht wat van op. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met een gemiddelde van 4.9.
Ik fermenteerde al wel eens
Ik maak al wel eens yoghurt of kwark, zal ik toch nog wat opsteken van de workshop?
Zeker weten, Meneer Wateetons kent alle fijne kneepjes waardoor je ook als ervaren fermenteerder nog veel zult leren.
Ik heb een andere vraag
Check onze algemene workshop FAQ, en als je vraag dan nog niet beantwoord is, stel hem dan via de chatfunctie of neem contact op.