Spelen met de droger

Spelen met de droger


2017-01-25-11-22-23 2017-02-22-14-02-33 2017-02-22-14-03-28 2017-02-22-14-03-45

2017-02-22-14-06-07 2017-02-22-14-07-40 2017-02-22-10-48-06

Leuk ding mensen, zo’n droger: beef jerky, biltong, tomaatjes. Enfin, meneer heeft het al wel eens in beeld gebracht. Onlangs kocht hij er toch zelf ook maar eentje. Minder dan vijf tientjes, werkelijk geen geld en hij blijkt niet onder te doen voor de duurdere exemplaren die meneer eerder testte.

Tip: droog je fermentent.

Meneer droogde 500 gram zuurkool in een nachtje tot het gortdroog was. Dit gooide hij in de Thermomix, maar elke keukenmachine met scherpe messen zal er wel raad mee weten, en maalde dit tot een fijn poeder: een onwaarschijnlijk krachtige zoutzure smaakmaker. Met miso deed hij hetzelfde, umami-explosie in een potje. Kimchi? Idem. En het ruimt nog lekker op ook. Gelukkig maar, want voor zo’n extra apparaat is weer veel kastruimte nodig.

MISSCHIEN OOK LEUK OM TE LEZEN, YO

+Er zijn nog geen reacties

Laat jouw reactie achter