kookbeslommeringen |

Venkel Veekend – dag 3

kip 0 kip vulling kip uiteindelijk

Door elke ochtend ook mijn ei klaar te maken met venkel waren we al ruim voor het eind van Venkel Veekend aan het einde van onze Venkel Voorraad gekomen. Dus snel even langs de Venkel gigant gereden.

Er lag al enige tijd een scharrelkipje dood te zijn in onze vriezer, tijd om daar wat leuks mee te doen. De vorige keer dat ik deze had klaargemaakt in de oven wat hij er nogal droog uit gekomen. Geinspireerd door het weekrecept van Tijs besloot ik hem deze keer superlang te garen, maar dan op een lage temperatuur. Een half uurtje op 220 graden en vervolgens de hele dag op 100 graden. De kip was gevuld met, daar komt ie: venkel. En ik had er een halve citroen en wat spekblokjes bijgedaan. Met wat peper en zout natuurlijk. Ik had de inhoud van zo’n kip trouwens schromelijk overschat, ik kreeg er net een halve knol ingepropt. Was ik daarvoor helemaal naar de Venkel Gigant gereden?

Zes uur na het vullen mocht kip de oven weer uit. Hij rook lekker en zag er goed uit. Aangezien mevrouw Wateenons niet echt van kluiven houdt had ik de kip geheel ontbeend en met de in de kip gegaarde venkel en spek, en het restant venkel op een bergje van botersla opgediend.

Haar reactie: “een beetje droog eigenlijk”.


0 reacties op “Venkel Veekend – dag 3
  1. Een gans is geen kip.
    De droogte zit in de schaalverkleining. Een gans weegt iets van 4-5 kilo, een kip komt uit op nog geen kilo. Het eerste halve uur heeft de malsheid de das omgedaan. Het beestje is in deze fase te warm (en daarmee te gaar en dus te droog) geworden.
    Enige tijd diepvries is ook niet bevordelijk en het scharrel gedeelte (hoe verantwoord ook) helpt helaas ook niet.
    Vang volgende keer dus gewoon een gans!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Kombucha reanimatie. Kun je een verwaarloosde SCOBY tot leven wekken?

Meneer Wateetons, het type dat vol enthousiasme met honderd projectjes begint om ze vervolgens weer allemaal te verwaarlozen, probeert een jaar lang uitgedroogde kombucha SCOBY tot leven te wekken.


Maandag meevaller: kannibalisme vult niet

Je kunt weer zonder angst de straat op, hoor. Na

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
23 mei
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen

01 jun
Live online workshop vegan yoghurt maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

02 jun
Workshop Kop tot Staart Gans – Op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 99.00

08 jun
Live online workshop wecken en inmaken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

15 jun
Workshop worst maken – op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 99.00

22 jun
Live online workshop ‘sous vide koken’ 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

29 jun
Live online workshop sojasaus maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend