ah shit, kookbeslommeringen |

Kerst Quadrologie – part 4 – het kerstmenu van meneer Wateetons

menu.jpg pate.jpg lardo.jpg vlees.jpg ijs.jpg

Na de drie voorafgaande kerstklappers was het tijd voor de aposteose: het kerstmenu van meneer Wateetons. Eigenlijk was hij helemaal niet van plan zich daartoe te verlagen. Maar toen hij op tweede kerstdag plots drie verwachtingsvol kijkende gasten in zijn huiskamer vond trok hij toch maar zijn schort aan. Het resultaat: acht gangen, zonder ook maar een ‘ah shit’ moment. Eigenlijk is dat ook wel weer een ‘ah shit’ moment op zich. Voor u, als lezer, dan.
Meneer maakte een T.O.N. menu, met zoveel mogelijk Hollandse ingredienten. Het volgende zette hij zijn gasten voor:

  • Twee amuses, te weten: een bruine-bonensoep-met-spek gelei en een plakje zelfgemaakte Lardo.
  • Berkshire pate de Campagne met eigen geraapte walnoten
  • Een op lage temperatuur gegaard Berkshire ribstuk met salie en stroop. Vergezeld door een door Jurgen geinspireerde drie-knollen-notensla stamppot met gegrilde uien.
  • Een kaasplank met louter Hollandse kazen
  • Gekaramelliseerde gele en rode paprika met ijs
  • Een dessertwijn (een door een attente gast ingevoegde gang, Spaans, maar vooruit)
  • Espresso met twee soorten (78% en 81%) chocolade. Ook niet bijster Nederlands maar rond deze gang lette niemand daar meer op.

Meneer heeft nog drie slijters aangedaan in de hoop Nederlandse wijn te kunnen aanschaffen maar dat is niet gelukt. We dronken er daarom een Zuid-Afrikaanse Zondernaam Cabernet Sauvignon (2002) en Sauvignon Blanc (2007) bij. Heel niet onaardig. Misschien biedt dit een mooie gelegenheid om zijn nog lege Vinoo-account eens een beetje te gaan vullen met recensies.

Het recept van het een en ander zal hij in de komende dagen posten. Nu weer even normaal doen.


0 reacties op “Kerst Quadrologie – part 4 – het kerstmenu van meneer Wateetons
  1. Kijk, die Nederlandsche kaasplank had ik ook. Nagelkaas? Stolwijker? Doruvael? Bleu de Wolvega?
    Beemster witte wijn proefde ik vorige week, daar mis je niet veel aan…

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en GooglePrivacy PolicyenServicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Kombucha reanimatie. Kun je een verwaarloosde SCOBY tot leven wekken?

Meneer Wateetons, het type dat vol enthousiasme met honderd projectjes begint om ze vervolgens weer allemaal te verwaarlozen, probeert een jaar lang uitgedroogde kombucha SCOBY tot leven te wekken.


Onsvanlife Hongarije vlog 2

Onsvanlife Hongarije vanlife vlog 2

In dit tweede Hongarije onsvanlife vlog bezoeken Arianne en Meneer twee van de vier wijngebieden van Hongarije, maakt Arianne kennis met rauwe ganzenlever, en Meneer met darmkrampen.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
02 feb
Live online workshop Tempeh maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

14 feb
Driedaagse cursus fermenteren Meerdere dagen

16 feb
Live online workshop ‘kroketten en bitterballen maken’ – meekookeditie 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

23 feb
Culicollab: Meneer Wateetons x Nils Koster – live online workshop roodflora kaas maken 20:30 tot 22:30 uur | € 14.99

09 mrt
Live online workshop miso maken 20:30 tot 22:00 uur

16 mrt
Culicollab: Meneer Wateetons x Nils Koster – live online workshop as gerijpte geitenkaas maken 20:30 tot 22:30 uur | € 14.99

18 mrt
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend