zelf maken |

Filet Américain

Denk je een juichend stukje te schrijven over het zelf maken van filet Américain, die verrukkelijke chocopasta onder vleesproducten, kom je erachter dat het de supermarktversie is de steak tartare. Ah shit. Nooit geweten. Terwijl meneer zowel regelmatig als filét américan eet als verse steak tartare maakt, voor mevrouw . Nooit de link gelegd. Maar wikipedia legde het hem zojuist haarfijn uit:

Filet américain, préparé of steak tartare behoort tot de vleeswaren en wordt gemaakt van gemalen rauw mager rundvlees zoals biefstuk. Het woord tartaar betekent fijngehakt of fijngesneden (hier voor vlees, maar het woord wordt ook gebruikt voor vis of groente).

En nu is het opeens in meneers mindseye geen fijn zalmroze boterhamblubbertje meer, maar een vies aftrekselsteakje. Als rechtgeaarde culisnob kan meneer daar natuurlijk niet meer van genieten. Maar goed. Hij had het nu eenmaal gemaakt, vond het (toen nog) bijzonder geslaagd en zal het u niet onthouden.

Meneer nam:

  • 150 gram biefstuk
  • een eetlepel mayonaise
  • een theelepel worchestersaus
  • een theelepel paprikapoeder
  • een half fijngesneden sjalotje
  • een beetje zout en witte peper.

Deze ingrediënten gingen circa dertig seconden in de hakselaar van meneers Robust keukenmachine. Wat resteerde was een (toen) zalig ogende glimmende rode vleesdrap. Op de boterham en als hij het niet dacht, filet Américain! Extase.

Nou vooruit, misschien was het een beetje te vet. Voor zijn volgende batch haalde hij er de mayonaise uit maar dat resulteerde in iets dat meer leek op, tja, steak tartare. Gadverdamme.


0 reacties op “Filet Américain
  1. Ik dacht altijd dat het grote verschil tussen steak tartare en filet americain was dat in (zelfgemaakte) filet ook een beetje ketchup zit. Vandaar Americain, amerikanen gooien immers overal ketchup over.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode

Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.


varkensaspic

Varkensaspic recept

Een mooie varkensaspic, zeker als deze op natuurlijke wijze gemaakt is, is een kunststukje en een smaakexplosie. Check het filmpje en recept.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
11 nov
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

28 nov
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen

07 dec
Live online workshop “groente charcuterie maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

08 dec
Workshop droge worst maken – op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 99.00

10 dec
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur | € 179.00

14 dec
GRATIS live online workshop “vegan frikandellen maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

21 dec
Live online workshop “paté en croûte maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend