experimenteerdrift, zelf maken |

Over bier gesproken: 26-27 juni wilde vergistingsfestival in Amsterdam

Als je zeker wilt weten dat je festival een breed publiek trekt moet je het Carnivale Brettanomyces noemen. Op circusliefhebbers, obscure filmfreaks en seriemoordenaars kun je in ieder geval rekenen. En bierliefhebbers,  want de naam verwijst naar één van de wilde gisten die je vaak in bier tegen komt als je deze tijdens de bereiding aan de elementen bloot stelt. Wilde vergisting heet dat en dat levert, doordat er zich ook melkzuurbacteriën in je drank nestelen, een zuur bier op. Wilde fermentatie pur sang. De Lambiek is een goed voorbeeld, maar er zijn er meer. Tijdens Carnivale Brettanomyces staan Amsterdamse bierkroegen twee dagen lang in het teken van dit spannende type bier, met nationale en internationale brouwers, workshops, proeverijen, food pairing en een zure bek.

Lees er meer over op www.wildegist.nl.


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en GooglePrivacy PolicyenServicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Fermenteren met het Klokhuis en Meneer Wateetons

Het klokhuis. Wie is er niet groot mee geworden? Al 35 jaar leert het TV programma kinderen van 7-12 hoe de wereld in elkaar steekt, in de breedste zin des woords. Onlangs viel Meneer de allergrootste eer uit zijn carrière ten deel: de kinderen van nu en de toekomst iets wijzer maken over…. fermenteren.


Hongaarse lángos recept

Recept Hongaarse lángos – de communistische pizza

Een van de eerste Hongaarse klassiekers die we probeerden was lángos. De volvette communistische getto-pizza. Hier een recept.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
27 okt
Live online workshop cider maken 20:30 tot 22:00 uur

01 nov
Driedaagse cursus Fermenteren Meerdere dagen

03 nov
Live online workshop ossenworst maken 20:30 tot 22:00 uur

12 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (1) Meerdere dagen

19 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (2) Meerdere dagen

01 dec
Live online workshop droge workshop worst maken 20:30 tot 22:00 uur

02 dec
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend