Salumi 101: fijne longread over Italiaanse charcuterie

Let alles over Italiaanse vleeswaren in dit artikel van het zelden teleurstellende Serious Eats: salami, guanciale, mortadella ‘nduja, speck, prosciutto, porchetta, lardo en bresoala.

Geef een antwoord Antwoord annuleren

Misschien vind je dit ook leuk

De bekendste Hongaarse droge worsten

Worstmaker Meneer Wateetons beschrijft én proeft de beroemdste Hongaarse droge worst soorten. Van Gyulai, tot Csabai tot Téliszalámi kolbász.

Haast je: ‘nduja is nu te koop bij de Xenos

‘Nduja. We hebben er hier ter plaatse vaker over verhaald. Het is de gedroogde smeerworst uit de krochten van de hel. Een foodhype zelfs. Hij komt uit Calabrië, Italië en is hier en daar te koop bij gespecialiseerde (online) delicatessewinkels. En sinds kort dus ook bij…. de Xenos.