experimenteerdrift, zelf maken |

300 Khz in de pan

2016-07-22 12.46.51 2016-07-27 18.34.15 2016-07-27 18.55.15 2016-07-27 18.56.31

Toen Meneer onlangs bij de Hanos was trof hij een koelvitrine met meelwormen, buffalowormen, sprinkhanen en wasmotlarven. Die laatste had hij nog nooit gegeten, dus nam hij een bakje mee. €8,50 rekende hij af, voor 150 gram. Exclusief btw. Met €56 per kilo kan ik me er wel iets bij voorstellen dat die insecten nog niet echt willen doorbreken bij het grote publiek. Toegegeven, ze missen ook wel een beetje de visuele aantrekkingskracht van een even dure rib-eye of tomahawksteak. Verpakt als burger koopt het makkelijker weg.

Wasmotlaveren zijn de rupsen van de Grote Wasmot, een nachtvlinder uit de familie der snuitmotten (jaja). Bijzonder aan het beestje is dat het tot 300 Khz kan horen, en daarmee de wereldwijde recordhouder hooghoren is onder de dieren. In die wetenschap is €8,50 eigenlijk helemaal niets. De larven zijn populair onder terrariahouders en forelvissers en worden in België door Conbuggie gekweekt voor menselijk consumptie. Hun prijs maken ze een beetje goed met hun calorische waarde. Ze bevatten behoorlijk wat vet (24%) en eiwit (14%). Het totaal komt op 250 kc/100g.

Meneer maakte er maar een pastaatje mee. Gewoon met twee kleuren (maar volledig identiek smakende) courgette, een sjalotje, en een beetje blauwschimmelkaas. De wormen bakte hij apart in olie. Ze smaakten naar noot. Precies zoals alle insecten smaken. Naar noot. Niks vies aan. Ze werden jammer genoeg niet bruin. Dat had, visueel, wel een beetje geholpen. Ze pasten wel beter in de pan dan een tomahawk steak. Dat is winst.


0 reacties op “300 Khz in de pan
  1. Victoria haar hamsters krijgen gedroogde meelwormen. Niet levende, want haar softe moeder kan dat niet aanzien. En ze zelf de kop indrukken durf ik ook niet. Kan vragen of meneer bij de hamsters mag aanschuiven?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

petfles worst omhulsel

Alternatief worstomhulsel: een petfles

Een petfles kan alles. Van het brouwen van cider en kombucha tot het vangen van rivierkreeftjes. Je kunt er ook worst in maken. Lees meer…


Kombucha reanimatie. Kun je een verwaarloosde SCOBY tot leven wekken?

Meneer Wateetons, het type dat vol enthousiasme met honderd projectjes begint om ze vervolgens weer allemaal te verwaarlozen, probeert een jaar lang uitgedroogde kombucha SCOBY tot leven te wekken.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
23 mei
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen

01 jun
Live online workshop vegan yoghurt maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

02 jun
Workshop Kop tot Staart Gans – Op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 99.00

08 jun
Live online workshop wecken en inmaken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

15 jun
Workshop worst maken – op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 99.00

22 jun
Live online workshop ‘sous vide koken’ 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

29 jun
Live online workshop sojasaus maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend