Terug

experimenteerdrift, Over Drank, Over Rot, Over worst, zelf maken | 24 september 2016

Morgen, het ROTZOOI fermentatiefestival

Morgen is het zo ver, het ROTZOOI fermentatiefestival!

‘De rotjongens’ Christian Weij (Verrot Lekker) en Meneer Wateetons (Over Rot) organiseren op zondag 25 september 2016 in samenwerking met Stichting Mediamatic en Keukengeheim in Amsterdam een fermentatiefestival: ROTZOOI.

ROTZOOI is geen standaard foodtruck festival. Natuurlijk kun je er lekker eten en drinken, maar ROTZOOI gaat dieper. Met een gefermenteerd drankje in de ene en een kimchiburger in de andere hand kunnen de bezoekers demonstraties en lezingen bijwonen en workshops volgen. Verder vind je op ROTZOOI fermentatiekunst, een starterruiltent, en nemen koks het tegen elkaar op in de fermented foodbattle. Kortom, het wordt een waanzinnig leuk, smakelijk en leerzaam festival op een van de mooiste plekken van Amsterdam.

Deelnemers aan de Rotzooi markt: Meester Affineurs, Katje Lam, Ciderwinkel, Uit het Vuistje, Jorisbrood & Remeker, Kefirworkshop, Het Natuurtalent, Kookpunt, Kramer, Goldstar Deli, Puur-E, Abbot Kinney’s, Nattodan, Des Integres, Lepelboom, Kees Kraakman, Keukenboeren/Manenwolf’s, Boetech, Kookboekenhandel 63Graden, Meneer Wateetons, MediamaticEten, Starterruilkraam, YFM, Willem&Drees ft. Beebox, Thull’s.

Workshops oa: droge worst maken, kimchi maken, pickles en azijn maken, zuurdesembrood maken, zuivel fermenteren, wilde biervergisting

Lezingen oa. door hoogleraren gespecialiseerd in fermenteren, en een Q&A met álle fermentatieexperts van NL

Datum: zondag 25 september 2016
Tijd: 11:00 tot 20:00
Locatie: Mediamatic, Dijkspark 6, Amsterdam. Waanzinnig mooi gelegen, tegenover Nemo aan het Oosterdok en slechts 15 minuten lopen vanaf het centraal station.

Toegang is gratis.

Geef een reactie Reactie annuleren

Misschien vind je dit ook leuk

Meneer Wateetons knijpt zelfgemaakte kimchi uit boven een weckpot

Kimchi maken (ook als je geen Koreaanse oma bent)

Zelf kimchi maken met 2% zout: de traditionele manier en de meten-is-wetenmethode, de ingrediënten, de drie gevaren en hoe lang kimchi moet fermenteren.

Goddelijk vet

We schrijven 2007. In een gastronomische opwelling had ik samen met een handjevol foodie-Twitteraars (X-eraars bekt toch minder) een varken gekocht. Een Berkshire. Zonder enige kennis van anatomie, of een tafel die 93 kilo kon hebben.