Over worst |

Ondertussen aan de Wateetons keukentafel

2017-01-04-15-20-07

…. wordt er alweer gewerkt aan het volgende boek: de nieuwe, geheel herziene, extra sappige lustrumeditie van de klassieker Over Worst. Het boek was al geweldig natuurlijk, maar wordt nog beter. Dare I say een Worstbijbel. Daar is jouw input voor nodig. Fouten tegen gekomen? Onderbelichte darmtypen? Vleesverwarring of zoutzuinigheid? Laat het meneer Wateetons weten en hij neemt het mee. Of niet, hij is je slaafje niet.


0 reacties op “Ondertussen aan de Wateetons keukentafel
  1. Wordt dit een ‘echte’ Carrera kookbijbel? Met foto’s en alles?
    Ik vind/vond het moeilijk in te schatten wanneer je vlees goed genoeg gemengd is. Ik heb het op je workshops gezien, maar alleen uit een boek is het niet zo goed op te maken.
    Misschien een goed idee om de verschillende stappen van ongemengd naar goed gemengd met foto’s te verduidelijken?

    1. Oef, moeilijk te zeggen. In ieder geval dit jaar. Ligt beetje aan uitgever. Ik kan hem binnen 2 maanden wel klaar hebben.

  2. De warm roken uitleg over worst in het boek schiet naar mijn idee wat tekort. Er staat een heel ingewikkeld verhaal over temperatuur dit en niet warmer dat, en anders… is het barbecue. Maar barbecue hoeft niet het zwart verbranden boven kolen te zijn. Low en slow barbecue op 100-105 graden levert de meest verrukkelijke worstjes op (mits je op tijd in folie inpakt voor het doorgaren, anders verschrompelen ze) Maar deze manier van bereiden bestaat niet in het boek.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

petfles worst omhulsel

Alternatief worstomhulsel: een petfles

Een petfles kan alles. Van het brouwen van cider en kombucha tot het vangen van rivierkreeftjes. Je kunt er ook worst in maken. Lees meer…


Hongaarse droge worst

De bekendste Hongaarse droge worsten

Worstmaker Meneer Wateetons beschrijft én proeft de beroemdste Hongaarse droge worst soorten. Van Gyulai, tot Csabai tot Téliszalámi kolbász.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
03 feb
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

06 feb
Driedaagse cursus fermenteren Meerdere dagen

08 feb
GRATIS live online workshop “kaassoufflés maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

15 feb
Live online workshop “leverworst maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

08 mrt
Live online workshop “écht krokante zoete aardappelpatat maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

15 mrt
Culicollab: Meneer Wateetons & Nils Koster – live online workshop “Goudse kaas maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 14.99

17 mrt
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend