Meneer Wateetons nieuwste boek: OVER CHARCUTERIE – maak je eigen vleeswaren op slagersniveau
In Over Charcuterie kom je alles te weten over het zelf maken van vleeswaren: van Italiaanse hammen, droge worst, coppa en pancetta, tot beroemde Franse patés en terrines en Nederlandse slagersklassiekers als achterham of rookvlees. In duidelijke stap-voor-stapfoto’s en uitgebreide instructies worden alle technieken helder uitgelegd. Uiteraard ontbreken ook de foutenanalyses niet. Met de bijna 100 recepten in Over Charcuterie maak je voortaan je eigen vleeswaren op slagersniveau.
Over Charcuterie is het zevende boek van Meneer Wateetons, die eerder diepgaande en humoristische DIY-handboeken schreef over onder andere fermenteren, roken, drank maken en worst draaien.
Verschijningsdatum: 10 mei 2019
Ook als e-book net als de worstbijbel?
Zeer boeiend nieuws wat mij bijna verplicht tot consumenten gedrag!
Nice!!!! Ben zeer benieuwd
Complimenti! Let me know when the English translation is available!
Vanaf wanneer te krijgen ?
Gelardeerd met de gebruikelijke Wateetons-humor?
Jeetje, 10 mei…..en ons nu al een beetje lekker gaan lopen maken.
Gefeliciteerd met het leggen van het tot nu toe laatste ei!
Nick Torfs, must have voor ons ……
Mark Heinen hebben hebben!!
Mooi boek voor me meisie dat gek is op dit soort dingen zelf te maken, kam je hem al reserveren?
Ik kijk er naar uit !
Leuk meneer, ik zie er naar uit!
Die moet ik natuurlijk ook hebben.
Dan heb ik er 9!! Paar dubbele dat weer wel…
[…] maar wegens niet-helemaal-passend-binnen-de-rest-van-het-boek afgekeurd beeld uit Over Charcuterie, dat op 10 mei 2019 in de winkel ligt. In Over Charcuterie kom je alles te weten over het zelf […]
Hallo meneer, In het boek spreek je altijd over 1/3 gewichtsverlies. Is dit het oorspronkelijke gewicht voor of na het zouten?