Over charcuterie, Over worst, workshops, worstbijbel |

Kop tot Staart, the movie

Bezint eer ge klikt.

In het filmpje van Dumpert hieronder zie je hoe varkens worden gefokt, aan hun eind komen en worden uitgebeend tot het vlees dat je herkent van de toonbank van de slager.

Alle stappen worden zonder opsmuk, zonder censuur én zonder vingertje in beeld gebracht. Wat een uitzondering is. Niet per se leuk om te zien, er stroomt bloed, leven en ingewanden, maar dit zijn nu eenmaal de stappen die nodig zijn voor je varkenshaas of satétje. Met in de hoofdrol onder andere Beemsterlant’s Varken, kleinschalige slachterij Visser en Ambachtelijke slager Erik Waagmeester van De Wit.

Wil je meer weten over het varken van Kop tot Staart? Volg een Wateetons Kop tot Staart Workshop. We bezoeken een varkensboer, leren alles over uitbenen en gaan zelf aan de slag met het bereiden én natuurlijk opeten van dit prachtige vlees. Een hele dag lang.

Voor iemand anders? Er zijn ook cadeaubonnen beschikbaar.


0 reacties op “Kop tot Staart, the movie
  1. In mijn optiek verplichte kost op de lagere school, zodat die tere kinderzieltje leren wat waar vandaan komt. Dus niet uit het schap van de supermarkt! Uit een pak, of plastic schaaltje 😉

  2. In mijn optiek verplichte kost op de lagere school, zodat die tere kinderzieltje leren wat waar vandaan komt. Dus niet uit het schap van de supermarkt! Uit een pak, of plastic schaaltje 😉

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.

De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.


Misschien vind je dit ook leuk

Festival van de slager: masterclass Erik Waagmeester en Meneer Wateetons

Leer een varken uitbenen! Van 17 tot en met 22 april is het de Week van de Slager. Met maar liefst 3x Erik Waagmeester en Meneer Wateetons: live masterclass varken uitbenen en twee challenges.


petfles worst omhulsel

Alternatief worstomhulsel: een petfles

Een petfles kan alles. Van het brouwen van cider en kombucha tot het vangen van rivierkreeftjes. Je kunt er ook worst in maken. Lees meer…

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
04 mrt
Curaçao – Fermentation for chefs and food professionals (2-days) Meerdere dagen | € 524.95

06 mrt
Curaçao – workshop vegetable fermentation and fermented hotsauces 18:00 tot 22:00 uur | € 155

08 mrt
Curaçao – sausage making workshop 18:00 tot 22:00 uur | € 155

09 mrt
Curaçao – Head to tails workshop 15:00 tot 22:00 uur | € 207

16 mrt
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur

18 mrt
Driedaagse cursus fermenteren (maandagen) Meerdere dagen

19 mrt
Driedaagse cursus fermenteren (dinsdagen) Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend
whatsapp