Over Rot, workshops, zelf maken |

Koop nu je tickets voor workshops en lezingen op het ROTZOOI fermentatiefestival op 26 mei

Ook dit jaar organiseren de Rotjongens – fermentatiespecialisten Christian Weij (Verrot Lekker) en Meneer Wateetons (Over Rot) – samen met Keukengeheim het ROTZOOI fermentatiefestival. Op de vierde editie van dit fermented food event kom je weer meer te weten over deze smakelijke conserveertechniek.

Workshops, lezingen en foodstands
ROTZOOI is geen standaard foodtruck festival. Natuurlijk kun je er lekker eten en drinken, maar deze ‘ode aan de microben’ gaat dieper. Met een gefermenteerd drankje in de ene en een kimchiburger in de andere hand kunnen bezoekers meer dan twintig workshops, demonstraties en lezingen bijwonen. Leer desem maken, no waste fermenteren of kimchi en komboecha maken. Ga zelf aan de slag met het fermenteren van vlees of Japanse pickels. De Wageningen Universiteit is aanwezig om hun nieuwste smakelijke onderzoeksresultaten te onthullen, je kunt onderzoekers al je vragen stellen over gezonde darmflora en de zuurkooldokters nemen zitting om je mislukte pickels of kimchi te diagnostiseren. Verder kun je op ROTZOOI je moeder ruilen voor een ander, achterover hangen in de Rot-bioscoop, lekker eten op de uitgebreide fermentatiemarkt en genieten van nog veel meer rotvermaak.

Uiteraard staat meneer Wateetons er ook met zijn Starterculturen.nl en geeft hij een workshop vlees fermenteren: van worst tot bacon-garum.

Boek nu
De tickets voor zowel het festival (€5) als de workshops en lezingen zijn zojuist in de voorverkoop gegaan. Je schaft ze aan via www.rotzooi-festival.nl. Daar vind je ook het complete programma van ROTZOOI 2019.

Data en locatie
Het rondreizende ROTZOOI wordt in 2019 gehouden op het gloednieuwe Smaakpark in Ede, op loopafstand van het station en met gratis parkeergelegenheid.

ROTZOOI Fermentatiefestival
Datum: zondag 26 mei 2019
Tijd: 11:00 tot 20:00
Locatie: het SmaakPark, Ede.
Toegang: €5


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.

De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.


Misschien vind je dit ook leuk

Fermentatie to do list

Check deze handig kaart met bekende fermentaties, gecategoriseerd naar hoofdingrediënt. Welke heb je nog niet geproefd?


Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode

Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
04 mrt
Curaçao – Fermentation for chefs and food professionals (2-days) Meerdere dagen | € 524.95

06 mrt
Curaçao – workshop vegetable fermentation and fermented hotsauces 18:00 tot 22:00 uur | € 155

08 mrt
Curaçao – sausage making workshop 18:00 tot 22:00 uur | € 155

09 mrt
Curaçao – Head to tails workshop 15:00 tot 22:00 uur | € 207

16 mrt
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur

18 mrt
Driedaagse cursus fermenteren (maandagen) Meerdere dagen

19 mrt
Driedaagse cursus fermenteren (dinsdagen) Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend
whatsapp