Wateetons wetenschap |

Science sunday: Mighty Morphing Power Rangers pasta

Erger je je er ook altijd aan dat als je online pasta bestelt je altijd voor pakketpost moet betalen, ook al koop je maar één zakje? Of dat in de supermarkt met drie zakjes calamarata of cannelloni je mandje vol, maar je buikje nog leeg is?

Ok, ik ook niet eigenlijk.

Pasta is pasta, en dat is nou eenmaal liederlijk gevormd. Maar, het is wel zo dat spaghetti minder ruimte in het schap maar bovenal in de duizenden vrachtauto’s en vliegtuigen die het jaarlijks over de wereld vervoert inneemt dan, zeg, een penne.

Kan dat niet anders?

Let’s science this bitch.

Onderzoekers van onder andere de Human-Computer Interaction Institute, Pittsburgh en de School of Artistic Design and Creation in China verzonnen een manier om platte pasta pas tijdens het koken tot de bekende 3D vorm te laten krullen. Door de pasta in het platte vlak te vormen en slim in te snijden wisten de onderzoekers verschillende vormen te creëren.

Aan het ingrediënt zelf is niets gedaan, de pasta maken ze gewoon van semolina. Het gaat om de diepte, richting en tussenruimte van de groeven die ze erin snijden. Vervolgens voerden ze hun gegevens in computermodellen in, die uiteindelijk de techniek zouden kunnen automatiseren om het voor voedselproducenten makkelijk te maken nieuwe vormen pasta’s te produceren.

Het idee erachter is om nieuwe manieren te vinden om te besparen op verpakkingsmateriaal en daarmee ook de vervoerskosten. Plat verpakte pasta gebruikt minder verpakking dan traditioneel gevormde pasta.

Als je goed naar de foto’s kijkt zie je dat er bij veel vormen nog een klein ribbeltje over blijft, wat als bijkomend voordeel het plakken van de saus verbetert.

Compleet ronde vormen zijn ze te zien nog niet mogelijk. Voor je elleboogjesmacaroni met met tomatensaus uit een zakje en blokjes ham zul je dus nog naar de supermarkt moeten.

Lees de hele studie hier.


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Science sunday: floëembanaan, marskombucha en schimmelvoer

In deze editie van Science Sunday: hoe de banaan in de afgelopen 7000 jaar onherkenbaar is veranderd, hoe je op Mars wel kombucha kunt eten maar niet kunt drinken en hoe schimmels de toekomst van ons eten vormen.


Science sunday: Holotypic Occlupanid Research Group

Soms stuit je op een veld van wetenschap waarvan je niet wist dat het bestond. Meneer Wateetons ontdekte onlangs de studie der occlupaniden.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
03 feb
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

06 feb
Driedaagse cursus fermenteren Meerdere dagen

08 feb
GRATIS live online workshop “kaassoufflés maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

15 feb
Live online workshop “leverworst maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

08 mrt
Live online workshop “écht krokante zoete aardappelpatat maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

15 mrt
Culicollab: Meneer Wateetons & Nils Koster – live online workshop “Goudse kaas maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 14.99

17 mrt
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend