Over Rot |

Rotzooi festival op 2 en 3 juli (met oa sandor Katz)

Na een COVID dipje is het leukste Fermentatiefestival van de Benelux terug! Twee dagen lang!

Op 2 en 3 juli 2022 is de vijfde editie van het ROTZOOI Fermentatiefestival, op het Smaakpark in Ede.

Zaterdag 2 juli – lezingen en fermentatiediner (oa. Sandor Katz)

Op zaterdag 2 juli (vanaf 12.00 uur) kun je ervaren, beleven en in gesprek gaan met ‘mede-fermentors’. Niemand minder dan Sandor Katz, Diego Prado (research chef) Christian Weij (Verrot lekker, eigenaar SmaakPark), Marika Groen (Malica Ferments) en Iñaki Martínez de Albéniz (fermennation) zullen presentaties geven. We sluiten de dag af met een groots fermentatie-diner.

Zondag 3 juli – Rotzooi classic: lezingen, workshops en fermentatiemarkt

Op zondag 3 juli (11.00 – 20.00 uur) vindt het traditionele festival plaats, met een diversiteit aan kramen, workshops, lezingen, de starter-ruilkraam en alles wat je gewend bent van ROTZOOI.

Met een gefermenteerd drankje in de ene en een kimchiburger in de andere hand kunnen bezoekers meer dan twintig workshops, demonstraties en lezingen bijwonen. Leer desem maken, pickles bereiden uit je moestuin, maak tsukemono of miso en volg het gratis biercollege.

Koop hier je tickets voor de workshops en lezingen

Fermentatiemarkt

Op de fermentatiemarkt check je de leukse fermentatieboeken, proef je koji-mede, miso, artisanele bieren, kimchi, waterkefir en nog veel meer. Meneer Wateetons staat er ook met een Starterculturen.nl kraam.

check hier de fermentatiemarkt

Meneer Wateetons op Rotzooi: workshop droge worst en starterculturen.nl

Anders dan voorafgaande jaren is Meneer Wateetons wegens gebrek aan tijd en organisatietalent geen onderdeel van de organisatie, maar uiteraard is hij wel beide dagen aanwezig als respectievelijk enthousiaste deelnemer, workshopgever, kraamhouder op de fermentatiemarkt en all-round Meneer.

Schrijf je bijvoorbeeld in voor zijn workshop ‘droge worst maken’ waarin we vlees leren fermenteren. Of kom langs op zijn Starterculturen.nl kraam waar hij een breed scala aan culturen verkoopt om zelf aan de slag te gaan met fermenteren: van koji tot zuurdesem en van yoghurt tot waterkefir.

Schrijf je in voor de workshop vlees fermenteren/droge worst maken

2 reacties op “Rotzooi festival op 2 en 3 juli (met oa sandor Katz)

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Pekelzout

11 no waste tips voor je fermentatievocht

Gooi je fermentatievocht, of pekel, van je groentefermentatie niet weg. Je kunt er ontzettend veel mee. 11 no waste tips, van ceviche tot pekelzout (+ recept).


Kombucha reanimatie. Kun je een verwaarloosde SCOBY tot leven wekken?

Meneer Wateetons, het type dat vol enthousiasme met honderd projectjes begint om ze vervolgens weer allemaal te verwaarlozen, probeert een jaar lang uitgedroogde kombucha SCOBY tot leven te wekken.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
11 nov
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

28 nov
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen

30 nov
Live online workshop “sambal maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

07 dec
Live online workshop “groente charcuterie maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

08 dec
Workshop droge worst maken – op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 99.00

10 dec
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur | € 179.00

14 dec
GRATIS live online workshop “vegan frikandellen maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend