filmpje, worstbijbel |

Festival van de slager: masterclass Erik Waagmeester en Meneer Wateetons

Van 17 tot en met 22 april is het de Week van de Slager. In deze 10e editie staat, net als in de vorige jaren, het slagersvak en het werken in deze mooie branche centraal.

Onderdeel van deze week is het Festival van de Slager. Op dit online festivalterrein kunnen bezoekers de veelzijdigheid van het slagersvak ervaren. Met als doel: jongeren en zij-instromers ervan overtuigen dat werken in de slagerij een creatieve en culinaire carrièrekeus is. Je vindt er video’s, podcasts en… maar liefst drie bijdragen van hobbyslager Meneer Wateetons en topslager Erik Waagmeester.

Gratis live online masterclass varken uitbenen

Op 18 april zullen Erik Waagmeester (slagerij De Wit in Amsterdam) en foodwriter Meneer Wateetons (auteur Worstbijbel, Over Charcuterie, Over Rook) live een varken uitbenen. Leer waar de speklappen vandaan komen en waar de varkenshaas en kinnebak nou precies gelokaliseerd zijn. De sessie wordt live uitgezonden vanuit Slagerij De Wit. Je kunt zoveel vragen stellen als je wilt.

Datum: dinsdag 18 april

Tijd: 20:30 tot ca 22:00

Kosten: gratis

Schrijf je in voor de masterclass

Challenge: de slager vs de hobbyist

In twee video’s laten Erik Waagmeester en Meneer Wateetons zien hoe je worst en gekookte ham maakt. Erik doet dat op de slagersmethode, met alle mooie machines die hij in de slagerij tot zijn beschikking heeft. Meneer Wateetons probeert dat als hobbyist te evenaren, met minimale middelen als een kartonnen doos en een kitspuit. Lukt het Meneer even mooie slagersproducten te maken?

Check de filmpjes

 


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.

De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.


Misschien vind je dit ook leuk

Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode

Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.


petfles worst omhulsel

Alternatief worstomhulsel: een petfles

Een petfles kan alles. Van het brouwen van cider en kombucha tot het vangen van rivierkreeftjes. Je kunt er ook worst in maken. Lees meer…

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
03 jul
Live online workshop “sambal maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 11.99

30 aug
Driedaagse cursus groente bereiden (vrijdagen) Meerdere dagen

31 aug
Driedaagse cursus groente bereiden (zaterdagen) Meerdere dagen

09 sep
Driedaagse cursus fermenteren (maandagen) Meerdere dagen

10 sep
Driedaagse cursus fermenteren (dinsdagen) Meerdere dagen

29 okt
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

02 dec
Driedaagse cursus Beter Vlees Bereiden Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend
whatsapp