Live online workshop “vissaus en garums maken”

deze workshop gratis?

Nooit meer betalen voor een live online Wateetons workshop (waaronder deze)? Word lid van de Wateetons Werkplaats voor slechts €14,99 per maand. Maandelijks opzegbaar.

Inhoud

Leer alles over het maken van garums, oftewel vissaus, van fermentatie-expert en auteur van Over Rot, Meneer Wateetons, tijdens deze live online workshop. Garum is de Latijnse naam voor vissaus. In deze workshop leer je hoe je zelf vissaus maakt, maar ook hoe je de techniek van vissaus kunt toepassen op andere ingrediënten, zowel dierlijk als plantaardig! Plantaardige vissaus, dat klinkt natuurlijk een beetje raar, vandaar dat binnen de fermentatiewereld de term ‘garum’ opnieuw is geintroduceerd om deze hele groep gave, diepe, complexe en intense smaakmakers een naam te geven.  

Nu voor maar €11,99 inclusief een waardebon van €5 voor starterculturen.nl.

Speciale gast: Ta’im vissaus 

Speciale gast tijdens deze workshop is Pieter Kaptein van Ta’im vissaus, Nederlands eerste en enige vissaus maker. Hij maakt traditionele vissaus van vis uit de Noordzee. Zij werken ook aan een vegan vissaus.

Wat ga je leren?

✅ Hoe maak je vissaus?
✅ Hoe voorkom je dat je vis bederft in plaats van fermenteert?
✅ Hoe kun je de techniek van vissaus maken, toepassen op andere ingrediënten, waaronder plantaardige?
✅ Leer wat koji is, en hoe je het gebruikt voor toffe culinaire experimenten.
✅ Duidelijke theorie en heldere demonstratie van alle stappen.
✅ Hoe kun je, als je de theorie eenmaal snapt, eindeloos variëren?
✅ Met de kennis uit de workshop verzin je voortaan volledig nieuwe en unieke recepten.
✅ Tips en tricks van de auteur van Over Rot.
✅ Presentatie over het proces van het maken van Nederlandse vissaus
✅ Sneak preview van het maken van vegan vissaus door Ta’im.
✅ Moeilijk? Ingewikkeld? Welnee, Meneer Wateetons weet als geen ander taaie stof luchtig en kraakhelder te brengen.
✅ Al je vragen beantwoord tijdens de Q&A aan het eind van de workshop.
✅ Inclusief GRATIS download van de samenvatting.
✅ Inclusief GRATIS download van de receptuur van tijdens de workshop
✅ Online, dus gewoon vanuit je luie stoel.

👉 Inclusief terugkijkvideo (een week) voor als je er niet live bij kunt zijn.

Live meedoen?

Direct live meedoen is niet zo handig, er zitten veel stappen in die tijd kosten. Je kunt beter eerst de workshop volgen en vervolgens aan de slag gaan.

Over Meneer Wateetons

De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair schrijver en auteur van negen gezaghebbende kookboeken als Over Rook, Over Rot, Over Drank, de Worstbijbel en Over Frituren.

Hij geeft al vijftien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.