Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

Wateetons Workshops


Leer van meneer! Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van standaardwerken over onder andere worst maken, roken, fermenteren en drank maken, geeft verschillende gezellige en humoristische workshops, waar je daadwerkelijk wat van opsteekt.

Hij geeft een hele reeks workshops, zoals verschillende soorten workshops worst maken (verse worst, droge worst, bloedworst, vegetarische worst), daglange kop tot staart workshops (oa. varken, rund, gans, wild zwijn en lam), workshops paté maken, verschillende workshops rond fermenteren (oa. fermenteren, kimchi en mozzarella maken), drank workshops (oa. bier brouwen en gin & likeur maken), koken met vuur en charcuterie maken.

De meeste vinden plaats op de prachtige boerderij van Boergondineren in Ransdorp, aan de rand van Amsterdam, volgens een vaste agenda. Voor deze workshops kun je je gewoon in je ééntje of met een klein groepje opgeven.

Cadeautje? Meneer heeft ook cadeaubonnen.

Sommige workshops kunnen ook bij jou thuis gegeven worden, als bedrijfsuitje, of voor je medewerkers van je horecagelegenheid. Ze zijn ook in te zetten als lesdagen voor opleidingen in food of horeca.

Ander overzicht? Kies de maandplanning.

  • Wat een wijsheid en gedrevenheid van Meneer Wateetons!! Worst maken, roken, kop tot staart, fermenteren, paté maken en dan ook nog gin, likeur en bier brouwen. Een uitstekende kennisoverdracht. Het was een geweldige dag. Namens alle chefs veel dank. Zeker tot de volgende workshop.

    Ben van Beurten Avatar
    Ben van Beurten
    SVH Meesterkok
    18/05/17
  • Bij Meneer Wateetons de workshop paté maken gedaan. Het was zó leuk, gezellig en leerzaam en we eten nog steeds regelmatig zelf gemaakte paté thuis. Op naar de volgende workshop! :)

    Mar Leen van der Heijden
    21/10/17
  • De workshops van Meneer... Tja, wat moet je daar nou van zeggen. De workshops zijn als de boeken van Meneer en als Meneer zelf.

    Toegankelijk, leerzaam, leuk, lekker. Ik heb er zelf al een aantal gevolgd en er volgen er meer (bier staat al gepland). Bang om te beginnen omdat je...
    lees meer

    Menno Jonker
    21/10/17
  • Afgelopen weekend de Kop tot Staart workshop over het Beemsterlant's Varken van Meneer Wateetons gevolgd, wat een fantastische ervaring. Enorm bedankt voor de leerzame middag/avond!

    Wouter Sterk
    30/10/17
  • Ik heb 3 workshops bij Meneer gevolgd: Over Worst, Over Rook en Over Rot. Alle 3 de workshops waren rete-interessant. Heb daar veel geleerd en een drietal leuke avonden gehad. Alle 3 op de boerderij van Bourgodineren en heb er ook heerlijk (gezamelijk) gegeten. Meneer doet de workshops leuk presenteren... lees meer

    Rico Jansen
    21/10/17
  • We hebben alle mondiale sales managers van Marel Meat laten deelnemen aan de workshop “van kop tot staart” tijdens onze jaarlijkse bijeenkomst. Deze workshop begon bij een lokale varkensboer die vertelde hoe een varken wordt gefokt en gemest tot het slachtgewicht wordt bereikt. Deze boer liet ons aansluitend het gehele... lees meer

    Jan Bos Avatar
    Jan Bos
    Marel meat
    10/10/19
  • Leuke en leerzame doe-het-zelf cursus pate maken. Basis wordt goed en humoristisch uitgelegd, daarna de zelf met de ingredienten aan de slag en zelf kruidenmengsel maken en farce gemaakt. Alles in de vorm, garing thermomether erin en mee naar huis om af te bakken. Met deze basiscursus kun je eindeloos... lees meer

    Ruud Prins
    27/12/17
  • Onze workshop: Bijzonder! Zowel qua worsten maken als qua locatie. En dat je daarna je eigengemaakte worsten ook gelijk gaat eten is toch wel het summum. We waren met een behoorlijk divers gezelschap en iedereen was enthousiast. Bijzonder en lekker stukje team bonding ☺

    Lieke Spapens Avatar
    Lieke Spapens
    Brompton Road
    22/06/17
  • We hebben de masterclass fermenteren echt als bijzonder informatief, inspirerend en ook gewoon leuk ervaren. Deze kwaliteiten zo laten samenvloeien is een zeldzaamheid in ons vak, so all credits to meneer (want Engels is immers ook geen probleem).

    Herbert van Drongelen Avatar
    Herbert van Drongelen
    Chef kok, Breeze Hotel
    10/10/19
  • Geweldig leuke workshop gevolgd (fermenteren) Veel geleerd, veel gezelligheid en lekkere dingen mee naar huis. Andere workshops staan nog op mijn wensenlijst. Aanrader!

    Jessica Andriessen
    21/10/17
  • Dit jaar de het Wild Worst Whiskey weekend in Zweden gedaan. Fantastische ervaring, veel gezien, gedaan en uitgeprobeerd! Mooie locatie in Zweden met de locale host Johan.

    Max Blezer
    03/12/17
  • Meneer is bij mij thuis geweest voor een workshop worst maken, wat onwijs gezellig en zeker niet onbelangrijk heerlijke worsten hebben we gemaakt! Heel veel geleerd zodat ik nu een volleerd darm vuller geworden ben! En regelmatig mijn eigen worst maakt! Meneer bedankt!!!

    Heidi Weij-Baas
    21/10/17
  • Als je van een losse sfeer houdt, zijn de workshops van Meneer helemaal je ding: informatief en gezellig! Spreken zijn boeken je aan? Dan doen de workshops dat ongetwijfeld ook!

    Emile Jochem
    18/12/17
  • Een kwal groeit op mijn aanrecht in een potje suikerthee, mesofiele yoghurt vermeerdert zich in een pak steriele melk, sojabonen staan op een warm plekje te verschimmelen, Cortido veroorzaakt belletjes door het waterslot, bier staat op fles na te gisten en in de koelkast liggen nog meer potentiële projectjes. Wat... lees meer

    Jonas Rosenstok
    07/11/17
  • alweer een schitterend boek!!

    Anne Janssen - van Hamersveld Avatar
    Anne Janssen - van Hamersveld
    25/05/19
  • Eind van de avond gingen we, na de workshop 'droge worst maken', met een voldaan gevoel (en een set verse worstjes) naar huis. Meneer Wateetons levert een fijne, praktische workshop, met een stevige dosis theorie. Leuk, omdat hij je zo ook het proces goed laat begrijpen. Meneer Wateetons presenteert het... lees meer

    Robert Graat Avatar
    Robert Graat
    05/01/18
  • Wij hebben met ons team genoten van een verassende workshop van Meneer Wateetons over likeuren en gin maken. Met geheime tips en trucs van de meester, waarna we zelf aan de slag gingen met kruiden, fruit en veel sterke drank. Een geslaagde sessie!

    Christie Klaucke Avatar
    Christie Klaucke
    Healthbase
    28/06/17
  • Verleden jaar een workshop worst maken gevolgd, en daarna zelf verse worsten gemaakt!
    Het kon niet uitblijven dat ik de workshop droge worst maken ook zou volgen.
    De workshops zijn erg leuk om te doen, meneer Wateetons, weet met humor, vooral veel praktische tips te geven zodat je zelf lekkere worsten...
    lees meer

    Roberto Reali Avatar
    Roberto Reali
    19/04/19
  • Fantastic day! Starting the day at the farm yard and ending with a plate of delicious food. It was a seriously tasty pig! Thanks Meneer Wateetons for a perfect day! Not only that but I learned so much. Its increadible that every bit gets used in the food industry!... lees meer

    Laura Chaudron Avatar
    Laura Chaudron
    30/06/19
  • The Gastronomy Elective Course at the Hotelschool The Hague has had the pleasure of welcoming Meneer Wateetons for unique workshops on both the art of smoking and sausage making. The workshops were an unparalleled success. Meneer Wateetons has both inspired and stimulated our students by not only providing a knowledgeable... lees meer

    Robert Gallicano Avatar
    Robert Gallicano
    Hotelschool Den Haag
    14/10/16
Laden Evenementen

← Terug naar Evenementen

Meneer Wateetons

0681255054||https://www.wateetons.com

maart 2020

ENGLISH SPOKEN online masterclass ‘make your own dried/cured sausage’

30 maart van 18:00 tot 19:30

Learn how to make your own dried and cured sausages in this English spoken online workshop by Dutch culinary author and sausage master 'meneer Wateetons', author of the Sausage bible.

Meer weten »

Gratis online masterclass miso maken

30 maart van 20:30 tot 21:30

Meneer Wateetons - fermentatie-expert en auteur van het handboek fermenteren, leert je alles over het zelf maken van én koken met miso, de mooiste smaakmaker op aarde.

Meer weten »

april 2020

ENGLISH SPOKEN free online masterclass ‘how to make your own kimchi’

1 april van 18:00 tot 19:00

Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van het standaardwerk ‘Over Rot’ - hét handboek fermenteren geeft een gratis online masterclass kimchi maken.

Meer weten »

Online masterclass gefermenteerde (hot)sauces, sambals en mosterds maken. Slechts €9,99 inclusief waardebon van €5

1 april van 20:30 tot 21:30

Sambal, chilisaus, mosterd en hotsauce: leer online gefermenteerde (hot)sauces maken in deze online masterclass van meneer Wateetons. Voor slechts €9,99 inclusief een kortingsbon van €5.

Meer weten »

Online masterclass komboecha maken. Slechts €9,99 inclusief waardebon van €5

3 april van 20:30 tot 21:30

Meneer Wateetons - fermentatie-expert en auteur van het Over Rot, het handboek fermenteren, leert je alles over het zelf maken komboecha, de gefermenteerde frisdrank. Tijdens de masterclass zal blijken dat komboecha maken niet moeilijk is en dat je er geen bijzondere materialen of omstandigheden voor nodig hebt. 

Meer weten »

mei 2020

Tweedaagse fermentatiecursus voor professionals – 11 en 12 mei 2020

11 mei van 09:30
Spoon Culinair Centrum, Amsterdamseweg 311 
Amstelveen, 1182 HA Nederland
+ Google Maps

Wil je de wetenschap achter fermenteren leren kennen? Wil je zelf originele ingrediënten fermenteren? Wil je je eigen creativiteit gebruiken voor nieuwe recepten?Leer fermenteren van Meneer Wateetons en kok/docent Robert Verweij. Deze cursus is bedoeld voor koks, foodprofessionals en gevorderde hobbykoks.

Meer weten »

juni 2020

Workshop Koken met Vuur – juni 2020

3 juni van 18:30 tot 23:00
Boergondineren, Liergouw 78
Ransdorp, 1028 BV Nederland
+ Google Maps
€79,50

In deze unieke avondworkshop gaan we fikkie stoken tot we geen vlam meer kunnen zien! Fire, fire, fire! Inclusief eten en drinken.

Meer weten »

Workshop bier brouwen – juni 2020

23 juni van 18:30 tot 23:00
Boergondineren, Liergouw 78
Ransdorp, 1028 BV Nederland
+ Google Maps
€79,50

Leer je eigen bier brouwen! Meneer Wateetons, de auteur van het standaardwerk Over Drank (2016), leert het je in één avond: alles van mout, schroten, maischen, hop tot de vergisting. Inclusief eten en drinken.

Meer weten »

augustus 2020

Workshop worst maken – augustus 2020

19 augustus van 18:30 tot 22:30
Boergondineren, Liergouw 78
Ransdorp, 1028 BV Nederland
+ Google Maps
€79,50

Leer worst maken van Meneer Wateetons - auteur van de worstbijbel - op de boerderij, kan het mooier? Je kunt je gewoon in je ééntje, of met een klein groepje, opgeven. Eten en drinken inbegrepen.

Meer weten »

Kop tot Staart workshop – VARKEN – 29 augustus 2020

29 augustus van 12:00 tot 22:00
Mahe Natuurvlees, zesstedenweg 10
Middelie, 1472 BD Nederland
+ Google Maps
€144,95

Weet wat je eet. In deze workshop leer je álles over het varken: zijn leven, zijn sterven, zijn smakelijke onderdelen en natuurlijk de bereiding daarvan. Een hele zaterdag lang! Inclusief eten, drinken, nieuwe kennis en skills en 45 kg van het mooiste varkensvlees dat je ooit at.

Meer weten »

september 2020

Driedaagse cursus groente bereiden – 4, 18 september & 23 oktober 2020

4 september van 09:30 tot 15:30

Samen met Robert Verweij van Teest.nl geeft Meneer Wateetons een driedaagse cursus Groente Bereiden. Je leert geen truukje maar je leert het garingsproces begrijpen en beheersen, waardoor je je groenten beter, smakelijker, origineler en efficiënter gaat bereiden.

Meer weten »

Workshop fermenteren – september 2020

9 september van 18:30 tot 23:00
Boergondineren, Liergouw 78
Ransdorp, 1028 BV Nederland
+ Google Maps
€79,50

Foodwriter Meneer Wateetons, auteur van het standaardwerk ‘Over Rot’ - hét handboek fermenteren leert je alles over het zelf fermenteren van voedsel in deze leerzame en actieve workshop. Inclusief eten en drinken.

Meer weten »

Wateetons Wilde Weekend classic – Wild, Worst en Whisky 11-14 september 2020

11 september van 06:30 tot 14 september van 20:00
Edsleskog Wardhus, Timmerviken 134
Edsleskog, Dalsland 66291 Zweden
+ Google Maps

Sinds 2014 organiseert meneer Wateetons Wateetons Wilde Weekenden in Dalsland, Zweden. Daar gaan we vissen, elandworst maken, knutselen, uitbenen, vlees en vis roken, wandelen, wildplukken, brood bakken, schieten, fikkie stoken, kanoën, whisky drinken en nog veel meer. Vrijdag als jongen met het vliegtuig heen, maandag als man weer terug. Idem voor meisje-vrouw natuurlijk.

Meer weten »

Tweedaagse fermentatiecursus voor professionals – 21, 22 en 23 september 2020

21 september van 09:30

Wil je de wetenschap achter fermenteren leren kennen? Wil je zelf originele ingrediënten fermenteren? Wil je je eigen creativiteit gebruiken voor nieuwe recepten?Leer fermenteren van Meneer Wateetons en kok/docent Robert Verweij. Deze cursus is bedoeld voor koks, foodprofessionals en gevorderde hobbykoks.

Meer weten »

Workshop Koken met Vuur – september 2020

23 september van 18:30 tot 23:00
Boergondineren, Liergouw 78
Ransdorp, 1028 BV Nederland
+ Google Maps
€79,50

In deze unieke avondworkshop gaan we fikkie stoken tot we geen vlam meer kunnen zien! Fire, fire, fire! Inclusief eten en drinken.

Meer weten »

oktober 2020

Wateetons Wilde Weekend classic – Wild, Worst en Whisky 2-5 oktober 2020

2 oktober van 06:30 tot 5 oktober van 20:00
Edsleskog Wardhus, Timmerviken 134
Edsleskog, Dalsland 66291 Zweden
+ Google Maps

Sinds 2014 organiseert meneer Wateetons Wateetons Wilde Weekenden in Dalsland, Zweden. Daar gaan we vissen, elandworst maken, knutselen, uitbenen, vlees en vis roken, wandelen, wildplukken, brood bakken, schieten, fikkie stoken, kanoën, whisky drinken en nog veel meer. Vrijdag als jongen met het vliegtuig heen, maandag als man weer terug. Idem voor meisje-vrouw natuurlijk.

Meer weten »

Driedaagse cursus vleesbereiden voor professionals – 27 oktober, 3 november en 17 november 2020

27 oktober van 09:30 tot 15:30

Low and slow, fermenteren, sous vide, pekelen, marineren, blacheren, aging.... Leer in drie dagen lang álles over vlees. Deze cursus is bedoeld voor mensen die professioneel met vlees werken: koks, slagers, vleeshandel, catering en ondernemers. Omdat we onze kennis met iedereen willen delen zijn thuiskoks, barbecue-fanaten, vleesliefhebbers en foodies ook welkom.

Meer weten »

Workshop droge worst maken – oktober 2020

28 oktober van 18:30 tot 22:30
Boergondineren, Liergouw 78
Ransdorp, 1028 BV Nederland
+ Google Maps
€79,50

Verse worst maken is leuk, maar de ware uitdaging van het worstmakersvak is het creëren van je eigen fuet, salami, cacciatore, Groninger kruidnagelworst, metworst of chorizo. Dat kun je in één avond leren van dé expert op dit gebied: Meneer Wateetons, auteur van de Worstbijbel (2018). Inclusief maaltijd en drankjes.

Meer weten »

november 2020

Workshop paté maken – november 2020

4 november van 18:30 tot 23:00
Boergondineren, Liergouw 78
Ransdorp, 1028 BV Nederland
+ Google Maps
€79,50

Leer in één avond paté maken, waar je al je creativiteit, zowel qua smaak als vormgeving, in kwijt kunt. Met de meegeleverde wegwerpkernthermometer weet je zeker dat je paté perfect gegaard wordt. En met de meegeleverde drankjes en maaltijd wordt het sowieso een topavond.

Meer weten »

Driedaagse cursus groente bereiden – 13 november, 4 & 18 december 2020

13 november van 09:30 tot 15:30

Samen met Robert Verweij van Teest.nl geeft Meneer Wateetons een driedaagse cursus Groente Bereiden. Je leert geen truukje maar je leert het garingsproces begrijpen en beheersen, waardoor je je groenten beter, smakelijker, origineler en efficiënter gaat bereiden.

Meer weten »

Kop tot Staart workshop – Wilde Gans – november 2020

18 november van 18:30 tot 23:00
Boergondineren, Liergouw 78
Ransdorp, 1028 BV Nederland
+ Google Maps
€79,50

In één avond leer je wilde gans uitbenen én op zoveel mogelijk manier te verwerken tot bijvoorbeeld worst, paté of te bereiden op barbecue en rookoven. Wat deze kop tot staart workshop extra bijzonder maakt is dat je helemaal zélf aan de slag mag. Inclusief eten en drinken.

Meer weten »

Wateetons Wilde Weekend classic – Wild, Worst en Whisky 20-23 november 2020

20 november van 06:30 tot 23 november van 20:00
Edsleskog Wardhus, Timmerviken 134
Edsleskog, Dalsland 66291 Zweden
+ Google Maps

Sinds 2014 organiseert meneer Wateetons Wateetons Wilde Weekenden in Dalsland, Zweden. Daar gaan we vissen, elandworst maken, knutselen, uitbenen, vlees en vis roken, wandelen, wildplukken, brood bakken, schieten, fikkie stoken, kanoën, whisky drinken en nog veel meer. Vrijdag als jongen met het vliegtuig heen, maandag als man weer terug. Idem voor meisje-vrouw natuurlijk.

Meer weten »

december 2020

Workshop snacktrek – zelf snacks maken – december 2020

2 december van 18:30 tot 23:00
Boergondineren, Liergouw 78
Ransdorp, 1028 BV Nederland
+ Google Maps
€79,50

Tijdens deze workshop leer je écht goede patat maken, je eigen kroketten en bitterballen rollen, frikandel draaien (inclusief hét geheime ingrediënt) en hoe je een kaassoufflé maakt met precies de juiste mix tussen vloeibaarheid en bite.  Inclusief eten en drinken.

Meer weten »

Workshop paté maken – december 2020

16 december van 18:30 tot 23:00
Boergondineren, Liergouw 78
Ransdorp, 1028 BV Nederland
+ Google Maps
€79,50

Leer in één avond paté maken, waar je al je creativiteit, zowel qua smaak als vormgeving, in kwijt kunt. Met de meegeleverde wegwerpkernthermometer weet je zeker dat je paté perfect gegaard wordt. En met de meegeleverde drankjes en maaltijd wordt het sowieso een topavond.

Meer weten »
+ Exporteer Evenementen

Open chat
Info of hulp nodig?
Powered by

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten