Chips van de week: Carolina Reaper cheese
Meneer en vriendin Wateetons aten een zakje Carolina Reaper chips als dessert in een hotel, na een zelf meegebrachte maaltijd van kaasjes, wijn en charcuterie op het formicatafeltje. Lees hun ervaringen.
Zoekresultaten voor "charcuterie"
Zo snijd je die ham (en schouder)
De donkere dagen komen er weer aan. Dat betekent kruidnoten
Op veler verzoek: aankomende woensdag workshop roken
Leer alles over het koud én warm roken van vlees, vis en groente tijdens deze live online workshop van Meneer Wateetons de auteur van Over Rook (meer dan 15.000 exemplaren verkocht).
Komt u maar weer, met die Starterculturen bestellingen
Eigenlijk zou het in twee weken gepiept zijn. Met één nachtje gammele dekking wegens een verhuizing van het domein. Het werden zes weken knutselen en een week lang foutmeldingen op starterculturen.nl. Maar we zijn er weer. Spot de fouten en verdien 1% korting per fout!
Kornetbief recept
Een blikje, met zo’n fascinerende sleutel eraan waarmee je het glanzend deksel kon open rollen. Erin, onder een laagje -ieeww- gestold wit vet: ‘kornètbief’. Met een klemtoon op de tweede lettergreep. In deze post een recept van deze klassieker, van de hand van Ter Weele.
Gratis online workshop ‘fermenteer je eigen groente’
Fermenteren, je hebt er vast al veel over gehoord in de afgelopen tijd. Maar wat is het nou precies? Hoe onderscheidt het zich van inmaken, wecken, inleggen in azijn en andere conserveertechnieken? Hoe doe je het veilig? Hoe weet je of het verkeerd is gegaan? Is het zo gezond als iedereen zegt?
Gratis online workshop ‘maak je eigen vega(n) kroketten en bitterballen’
Foodwriter en snackoloog Meneer Wateetons leert je de techniek en ingrediënten voor de all inclusive kroket: geschikt voor vegetariers, veganisten, en die zelfs glutenvrij én lactosevrij is. En nog altijd waanzinnig lekker!
Wateetons Workshop Collab: tempeh workshops met Vanja van der Leeden en Meneer Wateetons
Leer alles over het zelf maken van én koken met tempeh in deze dubbele workshop van Meneer Wateetons en Vanja van der Leeden. In twee avonden leren de auteurs van Over Rot en Indorock je álles over deze Indonesische klassieker.
Gratis online workshop ‘groente fermenteren ‘
Fermenteren, je hebt er vast al veel over gehoord in de afgelopen tijd. Maar wat is het nou precies? Hoe onderscheidt het zich van inmaken, wecken, inleggen in azijn en andere conserveertechnieken? Hoe doe je het veilig? Hoe weet je of het verkeerd is gegaan? Is het zo gezond als iedereen zegt?
Online workshop ‘zelf ham maken’
Leer je eigen grillham maken van de auteur van Over Charcuterie, het handboek vleeswaren maken, Online!
GRATIS Online workshop ‘maak je eigen kaassoufflés’
Tijdens deze GRATIS online workshop leert Meneer Wateetons (foodwriter, snackoloog en gever van de populaire online snacksworkshops je kaassoufflés maken met precies de juiste mix tussen vloeibaarheid en bite. En dat is dus niet gewoon een plakje kaas gebruiken. Dat is voor amateurs. Hoe zit het wel? Leer het tijdens deze GRATIS workshop.