Workshop sambal maken
Online melkkefir leren maken FAQ
Zoekresultaten voor "charcuterie"
Ambachtelijke worsten maken – Horeca Forma -België
Maandag 3 november ontdek je met Meneer Wateetons in samenwerking met Horeca Forma in België de worstmaakstechnieken die elk type zaak naar een hoger niveau tillen.
Workshop melkkefir maken
Online melkkefir leren maken FAQ
Goddelijk vet
We schrijven 2007. In een gastronomische opwelling had ik samen met een handjevol foodie-Twitteraars (X-eraars bekt toch minder) een varken gekocht. Een Berkshire. Zonder enige kennis van anatomie, of een tafel die 93 kilo kon hebben.
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie
Leer álles over het varken: zijn leven, zijn anatomie, zijn smakelijke onderdelen en natuurlijk de bereiding én het opeten daarvan. Een hele zaterdag lang!
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie
Leer álles over het varken: zijn leven, zijn anatomie, zijn smakelijke onderdelen en natuurlijk de bereiding én het opeten daarvan. Een hele zaterdag lang!
Abracadarm
In deze column, die Meneer schreef voor Vleesmagazine, improviseert hij in een narcistische roes de beste worst ooit.
Live online workshop “kroepoek maken”
Leer zelf je eigen kroepoek maken van álles tijdens deze live online workshop van Meneer Wateetons, de auteur van Over Frituren
Live online workshop ‘groente fermenteren’
Meneer Wateetons leert je precies hoe je je eigen gefermenteerde zuurkool maakt, en terloops leer je ook over je eigen augurkjes en je eigen kimchi. Na deze workshop kun je élke groente zelf fermenteren omdat je de techniek snapt!
Live online workshop gefermenteerde frisdranken maken: shrubs, sima en rejuvelac
Leer alles over het maken van gefermenteerde frisdranken van fermentatie-expert en auteur van Over Rot, Meneer Wateetons tijdens deze live online workshop.
Workshop verse worst maken – op locatie
Tijdens deze workshop leer je, op een gezellige locatie, de theorie en praktijk van het maken van verse worst en ga je natuurlijk zelf aan de slag. Inclusief maaltijd en drankjes.
Nieuwe regels nitrietgebruik per oktober 2025: wat verandert er. Meneer legt het uit.
Vanaf oktober 2025 worden de regels voor het gebruik van nitriet in vleeswaren aangescherpt. Wat zijn de gevolgen voor de hobby worst- en charcuteriemaker? Meneer legt het uit.
