Workshop groente fermenteren
Leer groente fermenteren met Meneer Wateetons, de auteur van Over Rot. De workshop groente fermenteren is live online te volgen, of als online cursus, maar ook te boeken voor bedrijven, groepen vrienden en scholen.
Wat ga je leren tijdens de workshop groente fermenteren?
Fermenteren, je hebt er vast al veel over gehoord in de afgelopen tijd. Maar wat is het nou precies? Hoe onderscheidt het zich van inmaken, wecken, inleggen in azijn en andere conserveertechnieken? Hoe doe je het veilig? Hoe weet je of het verkeerd is gegaan? Is het zo gezond als iedereen zegt? Meneer Wateetons – auteur van het standaardwerk Over Rot – leert het je. Na afloop van deze workshop kan ook jij je eigen groente fermenteren, voor de rest van je leven!
WAT GA JE LEREN?
- Tijdens deze workshop komt zowel de theorie als de praktijk aan bod, zodat je snapt wat je doet én je skills opbouwt.
- Welke groenten kun je allemaal fermenteren?
- Welke materialen heb je nodig? Verrassend weinig! Je hebt eigenlijk alles al in huis.
- Veel aandacht voor de technische kant van fermenteren: micro-organismen, pH, zoutgehalte, zuurstof.
- Hoe weet je of je gefermenteerde groenten veilig zijn?
- Wat zijn de drie gevaren waar je waar je rekening mee moet houden, en hoe doe je dat?
- Alles handig stapsgewijs uitgelegd en gedemonstreerd.
- Met de basistechniek in de vingers kun je onbeperkt variëren en je eigen recepten verzinnen.
- Met veel tips en tricks van de auteur van Over Rot.
- Moeilijk? Ingewikkeld? Welnee, Meneer Wateetons weet als geen andere taaie stof luchtig en kraakhelder te brengen.
- Na de workshop maak je de rest van je leven je eigen variatie op kimchi, gewoon thuis.
Extra
- Ook aandacht voor de gezondheidsaspecten van gefermenteerde groente!
Leer groente fermenteren op de boerderij
De workshop groente fermenteren wordt niet standaard gegeven op de boerderij. Maar, lees verder voor de andere mogelijkheden. We hebben wel de algemene, bredere, workshop fermenteren.
Tijdens als onze workshops op de boerderij leer je de techniek hands on, onder het genot van de hapjes en drankjes van Boergondineren.
Vervolgens breng je het geleerde in de praktijk waarna we afsluiten met een heerlijke maaltijd en wijnen van Boergondineren.
Je krijgt een boekje mee met daarin alle recepten en je neemt natuurlijk je zelfgemaakte gefermenteerde groente mee naar huis.
Andere mogelijkheden
Staat de workshop niet in de agenda? Dan heb je een paar mogelijkheden.
Volg een online workshop (lees verder), check hieronder de mogelijkheden van een workshop op aanvraag, of schrijf je in voor de nieuwsbrief en we houden je op de hoogte als de workshop gegeven wordt.
Check de agendaOnline groente leren fermenteren
live online groente leren fermenteren
Leer live online groente fermenteren maken van Meneer Wateetons. Sinds begin 2020 geeft Meneer zijn workshops vooral online. Alles leren over groente fermenteren vanuit je luie stoel! Inclusief: terugkijkvideo na afloop, de receptuur én €5 korting op www.starterculturen.nl. Niet op de agenda? Check dan onze on demand cursussen.
Check dan onze uitgebreide on demand cursussen van de Wateetons Werkplaats.
Check hier de online agenda
On demand online cursus groente fermenteren
Leer alles over groente fermenteren op je eigen moment met de uitgebreide on demand online cursus groene fermenteren, onderdeel van de Wateetons Werkplaats.
In alle rust, op jouw tempo en met onbeperkte en eeuwige toegang.
De online cursus biedt heel veel extra materiaal, links naar relevante info, filmpjes en leveranciers en quizzes om te testen of je alles begrepen hebt.
Koop de cursus los, of als onderdeel van de Wateetons Werkplaats.
Wateetons Werkplaats Koop de losse cursus
Leer (online) groente fermenteren maken met je bedrijf of vrienden
Samen leren, samen koken. Dat verbindt. En, meneer krijgt iedereen enthousiast.
De workshops kunnen zowel op uw locatie gegeven worden, als op de sfeervolle boerderij van Boergondineren aan de rand van Amsterdam of een van de andere landelijke locaties waar we mee samenwerken.
De zakelijke workshops kunnen ook online gegeven worden. Met name groente fermenteren leent zich uitstekend voor een online workshop, waarbij iedereen met de camera aan, aan de slag gaat. De workshop is bovendien vega en vegan vriendelijk.
Meer over bedrijfsuitjes Privé workshop voor vrienden of familie
OVER DE WORKSHOPLEIDER
De workshop wordt gegeven door Meneer Wateetons, culinair schrijver en auteur van acht gezaghebbende kookboeken (Handboek voor de Vinex-jager (2010), Over Worst (2011), Over Rook (2014), Over Rot (2015), Over Drank (2016) en de Worstbijbel (2018), Over Charcuterie (2019) en Over Inpakken (2020), culinair blogger sinds 2006 (wateetons.com) en columnist (o.a. voor Elle Eten, Nrc Next en Winelife).
Hij geeft al bijna tien jaar humoristische, leerzame, smakelijke en gezellige culinaire workshops en masterclasses waar je daadwerkelijk wat van opsteekt. Zowel voor hobbyisten, als voor professionals als koks en koks in opleiding, als voor bedrijven. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met 4.9 sterren.
Onderwijs saai? Trainingen afgezaagd? Niet bij Meneer Wateetons.
De auteur van acht standaardwerken over onder andere worst maken, fermenteren, roken, drank maken en charcuterie maken deelt zijn kennis ook graag met uw leerlingen of medewerkers.
Zijn workshops kunnen als actieve, informatieve en humoristische lessen van één of meerdere dagdelen gegeven worden binnen opleidingen in de horeca, of in company voor koks, restaurantpersoneel of andere foodprofessionals.
Meer over onderwijs
Naast deze workshop geeft Meneer Wateetons verscheidene andere workshops die je mogelijk ook interesseren. Klik op de pijlen hieronder voor meer informatie.
FAQ
Ook andere vormen van fermenteren?
Leren we ook andere vormen van fermenteren tijdens deze workshop, zoals miso maken of yoghurt?
Groente staan centraal in deze workshop, maar omdat we ook veel aandacht besteden aan de theorie en veiligheid van het het fermenteren pik je ook heel veel op over andere vormen van fermenteren. Maar, echt miso maken, of yoghurt of bier leer je in een van de andere workshops van Meneer Wateetons.
Waarom juist deze workshop groente fermenteren?
Waarom zou ik deze workshop groente fermenteren boeken en niet een andere?
Meneer Wateetons schreef een standaardwerk over fermenteren, Over Rot dat in de boekenkast van meer dan tienduizend hobby-isten en professionals staat.
Duizenden deelnemers gingen je al voor in vele workshops. Meneer Wateetons weet als geen andere een losse sfeer te combineren met goede inhoudelijke informatie. Je steekt er écht wat van op. Zijn workshops worden op Facebook beoordeeld met een gemiddelde van 4.9.
Ik fermenteer al wel eens groente
Ik maak al wel eens zuurkool, zal ik toch nog wat opsteken van de workshop?
Zeker weten, Meneer Wateetons kent alle fijne kneepjes waardoor je ook als ervaren zuurkoolmaker nog veel zult leren.
Ik heb een andere vraag
Check onze algemene workshop FAQ, en als je vraag dan nog niet beantwoord is, stel hem dan via de chatfunctie of neem contact op.