Zo maar wat ijsrecepten

Het is zeldzaam leuk, zo’n Magimix zelfvriezende ijsmachine. Je zet hem aan, een minuut of 5 later is hij koud en je kunt gaan draaien. Als je wat suikerwater en fruit op voorraad hebt dan heb je binnen een half uur na de eerste sorbetgoesting al ijs op tafel. En, als je wat anders in huis hebt dan pleur je dat erin. Meneer is, heel voorzichtigjes, begonnen met experimenteren met andere basismaterialen dan suiker/fruit of room. Hieronder drie, geslaagde, recepten.

Yoghurt-fruitijs

• 60 gram rijpe bananen
• 70 gram rijpe aardbeien
• 200 ml volvette yoghurt
• 25 ml slagroom
• 100 ml melk
• 50 gram suiker
• 20 gram dextrose
• optioneel: halve theelepel guargom

Kokos-ijs

• 450 ml kokosmelk (vette soort, er is nogal veel variatie)
• 50 gram kokos (de mijne was vrij grof)
• 150 ml melk
• 50 gram suiker
• 25 gram dextrose
• halve citroen

Bier-sorbet

• 330 ml pilsner
• 25 gram dextrose
• 175 gram suiker
• halve citroen
• geraspte schil van een halve citroen
• 1 puntje fijngevijzelde steranijs
• optioneel: halve theelepel guargom

(met dank voor de inspiratie door meelezers en -denkers op Facebook en hier ter plaatse)