Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.

25 juni – Amsterdam Noord – forbidden fruit fest – ciderfestival

Lees meer

25 juni – Amsterdam Noord – forbidden fruit fest – ciderfestival

Op zondag 25 juni in het Skatecafé in Amsterdam-Noord, de vetste hotspot van het moment. Van 13 tot 19 uur draait het om cider, met een hele grote C. Er is een heuse ciderbar met een prachtige selectie ciders. Er zijn vijf geweldige ciderproducenten aanwezig die je kunt bevragen en (be)proeven, een DJ die fijne deuntjes draait en zalige catering om de inwendige ciderliefhebber te voeden.

Meer info via:

https://www.facebook.com/for……

0
Koksopleiding: Het eindexamen.

Lees meer

Koksopleiding: Het eindexamen.

Chagrijnig zat meneer achter zijn bord. De sabayon was niet gaar, de risotto liep niet en het zag er allemaal niet uit. 16 Uur later zou het examen van zijn opleiding tot zelfstandig werkend kok aan het ROC van Amsterdam starten. Met het menu dat hij zojuist verprutst had. Voor de tweede maal.

Een geweldig kok is hij niet en de opmaak van zijn borden is verschrikkelijk“. #adinifitum

Terwijl hij sussende gemeenplaatsen als “een s……

8
Meneer leest een boek: het handboek voor de perfecte kip

Lees meer

Meneer leest een boek: het handboek voor de perfecte kip

Hoofdredacteur van Favor Flav, een eigen PR-bureau, de culiperslunch, jurylid van Masterchef, co-oprichter van The Rough Kitchen en Vet Lekker en dan ook nog eens jaarlijks een boek afleveren. Meneer is een bezig baasje, maar zijn drukke bestaan is liggenophetstrandmeteenboek vergeleken met dat van Marcus Polman. En om nou te zeggen dat die de boel afraffelt… de culiperslunch is elk jaar weer een succes, de bezoekersaantallen van Favor ……

0
Koksopleiding les 22 en 24: proefexamen zonder vingertop en ego

Lees meer

Koksopleiding les 22 en 24: proefexamen zonder vingertop en ego

   

We hebben samen gelachen, we hebben gehuild. Het waren 21 onvergetelijke lessen. Morgen, 18 mei 2017 gaat meneer op voor het examen van zijn opleiding tot zelfstandig werkend kok aan het ROC van Amsterdam. In twee-en-een-halfuur moet hij drie gangen presenteren. Er zijn twee mogelijke menu’s. Bij binnenkomst bepaalt het lot welke van de twee meneer moet koken. Ze zijn beide, hoe zal ik het zeggen, klassiek.

Menu 1
Een gepocheer……

1
Blijf je wel een beetje opletten, pik?

Lees meer

Blijf je wel een beetje opletten, pik?

“Het zou nu zo maar nog tot de herfst kunnen duren.” Met die woorden zette meneer begin april andermaal zijn bebroede koffieprut in de berging, schakelde zijn brein uit en ging wat voor zichzelf doen. Koffie drinken.

Tot hij gisteren ter berging een droge hand in zijn nek voelde. En nog een. Herfst of lente, het broed bouwt trouw, en snel, haar zwammen op meneers ochtendLavazza. De oesterzwammen waren zelfs al dusdanig ver gevorderd ……

0
Een seksuele connotatie? Dat is nooit bij me opgekomen.

Lees meer

Een seksuele connotatie? Dat is nooit bij me opgekomen.

Een gesprek over worst heeft in een restaurant in Florida geleid tot serieuze geweldpleging door de kok. De man dacht dat zijn collega een verhouding had met zijn vriendin en trachtte hem te wurgen.

Kok Eddie Maldonado (28) werkt net zoals zijn vriendin Nancy Miranda (28) in een filiaal van restaurantketen Carrabba’s Italian Grill in de plaats Saint Augustine.

Toen Miranda vorige week woensdagavond een gesprek had met collega Esteba……

0
Zijn kinderen, zij vliegen uit

Lees meer

Zijn kinderen, zij vliegen uit

Je wilt ze zo dicht bij je houden. Maar het moment van loslaten komt onvermijdelijk. Te vroeg, altijd te vroeg. Ze zijn nog zo klein. Het voelt als de dag van gisteren dat je ze in je armen hield. Tedere woordjes fluisterend over worst, paté, bacteriën of gisten. En kijk ze nu eens. Op eigen benen. De wijde wereld in. Meneer pinkt een traantje weg als hij prevelt: “ga, toe maar, ga, ik heb jullie alles geleerd wat ik weet. Loop, ren, vlieg…….

1
Ah shit: koelkastkappertjes

Lees meer

Ah shit: koelkastkappertjes

  

Maar, wat is het?‘ vroeg meneer een paar dagen geleden (weer eens). Enkelen van u wisten het: de prachtige bloem was een uitgelopen kappertje. De kappertjesplant groeit gewoon in het wild op de Andalusische berg waar meneer afgelopen week resideerde. Mooie bloem, nasty stekels, waar de naam zelfs van blijkt afgeleid:

Capparis spinosa (uit de kappertjesfamilie Capparaceae). De plant wordt gekweekt in landen met een mediterraan klima……