recept |

Indonesisch (2) : smoor van tomaat en aubergine

Smoor

Zoals gezegd, meneer en mevrouw Wateetons hebben zich een nieuw thema aangemeten. Meneer Wateetons is afgelopen donderdag (boodschappendag en daarmee het begin van onze week) gelijk maar flink aan het koken geslagen. Indonesisch kun je zo lekker makkelijk van te voren maken. De meeste maaltijden voor de aankomende werkweek staan dus al in de koelkast. Maar meneer Wateetons zal gefaseerd een receptje met foto posten om u in de veronderstelling te laten dat hij man genoeg is om elke werkdag om zeven uur ‘s avonds nog een fantastische maaltijd in elkaar te draaien. Zo draaide hij vanavond om zeven uur ‘s avonds bijvoorbeeld nog het volgende fantastische bijgerechtje in elkaar:

Smoor van aubergine en tomaat

één aubergine
een blik gepelde tomaten
het sap van een halve citroen
een ui
twee tenen knoflook
een forse theelepel palmsuiker (maar bruine basterdsuiker voldoet desnoods ook, gebruik wat meer)
twee eetlepels ketjap manis
twee theelepels sambal oelek

Fruit de versnipperde ui in wat olie, voeg de uitgeperste knoflook toe (wat later). Voeg vervolgens het blik tomaten, de ketjap, de suiker en de citroensap toe. Laat het geheel een beetje inkoken tot een saus. Snij de aubergine in grove stukken en leg ze in de tomatensaus. Laat het tien minuten stoven, draai de stukken vervolgens om en laat het nog tien minuten stoven. Niet pureren of klein snijden, lekker grof houden.


7 reacties op “Indonesisch (2) : smoor van tomaat en aubergine
  1. Het is ondertussen een blijvertje op ons menu. We bakken de aubergine vooraf op hoog vuur in kokosolie en doen er later nog een blaadje djeroek bij.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode

Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.


Wild Winter BBQ voorgerecht: wildpluk forel

Nou, dat wordt thuis uit eten, deze kerst. Weet je wat, maak dit jaar je kerstmenu sowieso maar lekker buiten. Een winterBBQ. Gezellig en lekker, zeker met een mooie whisky erbij. Ik heb het voorgerecht alvast voor je getest.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
11 nov
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

28 nov
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen

07 dec
Live online workshop “groente charcuterie maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

08 dec
Workshop droge worst maken – op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 99.00

10 dec
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur | € 179.00

14 dec
GRATIS live online workshop “vegan frikandellen maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

21 dec
Live online workshop “paté en croûte maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend