recept, van alles |

4-ever VOC week (5) – einde – Sambal Brandal

pepers beschimmeld Sambal vijzel Sambal potje

Zo, exit de Indonesische week in huize Wateetons. Ik kan geen trassi, javaanse suiker of serehstengel meer zien. En de relatie tussen meneer en mevrouw is ook niet meer zo denderend. Maar, omdat we u niet zo plotseling in vertwijfeling achter willen laten krijgt u op de valreep nog een receptje wat een aantal weken mee kan. Als u elke dag begint met een hapje kan het qua mondgevoel nog wéken 4-ever VOC week blijven.

Het volgende recept maakt u bij wijze van spreken met twee vingers in de neus, maar gezien de ingredienten zou ik daar toch voorzichtig mee zijn

Sambal Brandal

  • tien Spaanse pepers
  • twee sjalotjes
  • zes kemirienoten
  • een theelepel trassi
  • een theelepel Javaanse suiker
  • drie eetlepels vloeibare tamaronde
  • de schil van een halve citroen (dun geraspt)

Pof de kemirienoten in een droge pan. Was de pepers en snij ze in kleine stukjes. Gooi de pepers die potverdikkeme twee dagen na aankoop al beschimmeld zijn weg. Versnipper de sjalotjes. Snij de citroenschil in dunne reepjes of stukjes. Wrijf de gepofte noten, de sjalotten, trassi, suiker en pepers tot een brij. In de foodprocessor kan ook. Fruit dit prutje in wat olie en voeg er de tamarinde en citroenschil aan toe. Laat nog even sudderen. Doe het heet in een schoon potje en sluit goed af. Bewaar in de koelkast.

Neem elke ochtend een hapje en gedenk de 4-ever VOC week van Wateetons.com.


0 reacties op “4-ever VOC week (5) – einde – Sambal Brandal
  1. Meneer Wateetons, ik wil je even laten weten at ik meer dan geniet van je blog. Je hebt een grandioos gevoel voor humor en je stukjes zijn uitermate leesbaar. Heerlijke recepten ook. Ik zit al dagen grinnekend en likkebaardend te lezen.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Wild Winter BBQ voorgerecht: wildpluk forel

Nou, dat wordt thuis uit eten, deze kerst. Weet je wat, maak dit jaar je kerstmenu sowieso maar lekker buiten. Een winterBBQ. Gezellig en lekker, zeker met een mooie whisky erbij. Ik heb het voorgerecht alvast voor je getest.


varkensaspic

Varkensaspic recept

Een mooie varkensaspic, zeker als deze op natuurlijke wijze gemaakt is, is een kunststukje en een smaakexplosie. Check het filmpje en recept.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
16 sep
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

05 okt
GRATIS live online workshop “grillworst maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

08 okt
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur | € 179.00

12 okt
Live online workshop “bier brouwen voor beginners” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

26 okt
Live online workshop “‘nduja maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

11 nov
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

16 nov
GRATIS live online workshop “mexicano’s maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend