experimenteerdrift |

Meneer Wateetons maakt kaas (5) het voorlopig niks doen met de kaas

gewicht coating

Zo, de kaas is uit de pekel en gedroogd. 283 gram, van twee-en-een-halve liter geitenmelk.

Normaal coatte ik de kaas altijd op dit moment, met een soort plasticverf. Maar het restje coating bleek ingedroogd en verdween in de prullenbak. Ik laat de kaas dus maar even rusten. Dat raadt Dr Fankhauser ook aan. Een week ofzo. Ondertussen probeer ik was of coating te bemachtigen.

Overigens: het kaasmaken is hiermee wel over z’n hoogtepunt heen. Het lange wachten begint. Na een week of vier is de kaas aan te snijden en is dan ‘jong’, na drie maanden is hij ‘oud’. Maar de ervaring leert dat uitdrogen op de loer ligt. Dus liever te vroeg dan te laat aangesneden.

UPDATE: bijna vergeten te zeggen: de eerste week elke dag even omdraaien, daarna nog een paar keer.


0 reacties op “Meneer Wateetons maakt kaas (5) het voorlopig niks doen met de kaas

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

petfles worst omhulsel

Alternatief worstomhulsel: een petfles

Een petfles kan alles. Van het brouwen van cider en kombucha tot het vangen van rivierkreeftjes. Je kunt er ook worst in maken. Lees meer…


Kombucha reanimatie. Kun je een verwaarloosde SCOBY tot leven wekken?

Meneer Wateetons, het type dat vol enthousiasme met honderd projectjes begint om ze vervolgens weer allemaal te verwaarlozen, probeert een jaar lang uitgedroogde kombucha SCOBY tot leven te wekken.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
23 mei
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen

01 jun
Live online workshop vegan yoghurt maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

02 jun
Workshop Kop tot Staart Gans – Op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 99.00

08 jun
Live online workshop wecken en inmaken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

15 jun
Workshop worst maken – op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 99.00

22 jun
Live online workshop ‘sous vide koken’ 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

29 jun
Live online workshop sojasaus maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend