experimenteerdrift, van alles |

Meneer Wateetons maakt kaas (6) De kaas ruikt naar kaas

geitenkaas na ruim twee weken

Even een kaas-update. De zelfgemaakte geitenkaas ligt nu een sinds een week of twee te rijpen in de koelkast. Hij verpreidt inmiddels een onmiskenbare kaasgeur. Althans, dat denkt meneer, hij is namelijk zo verkouden als een banaan. De buitenkant is inmiddels vrij hard. Ik heb geen coating meer kunnen vinden (lees: niet zo hard naar gezocht) dus begin juni, na vier weken rijpen, snij ik hem aan om uitdroging te voorkomen. Er zit een beetje schimmel op de buitenkant. Dat komt denk ik doordat hij op een schoteltje ligt waardoor die kant wat vochtig blijft. Regelmatig blijven keren lijkt me het best.


0 reacties op “Meneer Wateetons maakt kaas (6) De kaas ruikt naar kaas
  1. Mooi! Je had hem inderdaad wel vaker moeten keren. Op de foto is hij licht geel. Of is hij niet geel? Misschien (ik weet het ook niet) beter laten rijpen op een plank in kast. En dan elke dag inwrijven met pekeloplossing en dan gelijk omdraaien en verleggen. Maar misschien wordt dat ook een geklieder. Overigens kan je via de post gewoon coating bestellen.

  2. Op zich keer ik me rot hoor, elke dag wel, maar de laatste paar dagen zat de klad er een beetje in. Weekendje weg geweest enzo.
    Die plank is wel een goed idee. Kamertemperatuur lijkt me alleen te hoog. Ik zie het al, het wordt de hoogste tijd voor een rijpingskast..
    Ik vond de verzendkosten nogal hoog voor een potje coating.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

petfles worst omhulsel

Alternatief worstomhulsel: een petfles

Een petfles kan alles. Van het brouwen van cider en kombucha tot het vangen van rivierkreeftjes. Je kunt er ook worst in maken. Lees meer…


Kombucha reanimatie. Kun je een verwaarloosde SCOBY tot leven wekken?

Meneer Wateetons, het type dat vol enthousiasme met honderd projectjes begint om ze vervolgens weer allemaal te verwaarlozen, probeert een jaar lang uitgedroogde kombucha SCOBY tot leven te wekken.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
01 feb
Live online workshop “mosterd maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

03 feb
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

06 feb
Driedaagse cursus fermenteren Meerdere dagen

08 feb
GRATIS live online workshop “kaassoufflés maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

15 feb
Live online workshop “leverworst maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

08 mrt
Live online workshop “écht krokante zoete aardappelpatat maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

15 mrt
Culicollab: Meneer Wateetons & Nils Koster – live online workshop “Goudse kaas maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 14.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend