Het lukt ook niet altijd
Overmoedig geworden na het wegtikken van een paar beugelflesjes sojamelk bedacht meneer dat hij wel een stapje dichter naar de bron kon zetten in zijn zoektocht naar de perfect smakeloze tofu: sojabonen! Maar helaas, drie toko’s konden hem niet verder helpen. De laatste had wel iets wat er op leek te lijken: gehakte soja. De opbeurende mededeling op de zak kon niet verhinderen dat het vooral deed denken aan gemalen kattenbakvulling. Maar goed, beter hadden we niet.
Het werd dus niks. Laat meneer daar maar kort over zijn. Hij kookte de kattenbakkorrels, kneep ze uit, bewaarde het vocht en probeerde dat te stremmen met gips. Er gebeurde helemaal niets. Hup, door het afvoerputje ermee. Het zag er toch al smerig uit. Bovendien had meneer weer ruzie met mevrouw omdat hij de helft van de soja had laten aanbranden. Die karakteristieke stank en haar karakteristieke knietje staan voor eeuwige gebeiteld in zijn geheugen.
Een klein lichtpuntje dan toch: de zachtgekookte en uitgeknepen sojaschroot smaakte opgebakken en gekruid niet eens zo heel smerig, naar een soort sojagehakt. Maar als ik de Tokowijzer was, zou ik niet de moeite nemen er een lemma aan te wijden.
0 reacties op “Het lukt ook niet altijd”
Geef een reactie
Misschien vind je dit ook leuk
Alternatief worstomhulsel: een petfles
Een petfles kan alles. Van het brouwen van cider en kombucha tot het vangen van rivierkreeftjes. Je kunt er ook worst in maken. Lees meer…
Kombucha reanimatie. Kun je een verwaarloosde SCOBY tot leven wekken?
Meneer Wateetons, het type dat vol enthousiasme met honderd projectjes begint om ze vervolgens weer allemaal te verwaarlozen, probeert een jaar lang uitgedroogde kombucha SCOBY tot leven te wekken.
agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
Ziet eruit als gedroogde okara, het sojaschroot wat er overblijft ná het maken van tofu.
Daar krijg je inderdaad niks meer uit aan sojamelk.
Joh sojabonen moet je als BOON kopen en niet als sojabrokken. Dat wordt helemaal niks. Het meest kans maak je in de natuurvoedingswinkel, daar heb je sojabonen in overvloed. En dan moet je de bonen weken, en dan koken, en het pulp wegflikkeren, en de soja’melk’ stremmen. Dan krijg je echt heel lekkere tofu. Heb je trouwens wel eens echte zachte – nee, laat ik het anders stellen. Zal ik het niet eens een keertje het enige echte superlekkere zachte tofu-recept komen klaarmaken?
Grotere Aziatische toko’s (zoals Oriental, Amsterdamsestraatweg, Utrecht) hebben ‘verse’ groene sojabonen in de diepvries! Of reis af naar Brussel voor de onvergelijkbare Kam Yuen supermarkt.