experimenteerdrift, zelf maken |

nrc.nextweek culiklussen: droogkastje

(meneer staat deze week dagelijks in nrc.next)

Begin dit jaar was ik al eens te gast op deze plek (nrc.next dus, op Wateetons kom ik wat vaker en ben ik bovendien niet te gast, MW) en heb ik je onder andere in de edele kunst van het drogen onderwezen. Mooie tijden. Biltong was toen het recept, onlangs nog herhaald door Janneke in het kader van de Zuid-Afrikaanse week. Dat weet je nu dus wel zo’n beetje. Biltong (en tomaatjes, fruit, vis, kruiden, enzovoorts)  kun je uitstekend drogen in de oven. Graadje of 80 a 90, deur open, makkelijk zat. Een beetje te makkelijk misschien wel voor de hamerbehoeftige culiklusser. Bovendien wil je de oven ook wel eens gebruiken voor het bakken van een appeltaart of het roosteren van een half lam voor de eerste verjaardag van je dochter. Of misschien heb je wel helemaal geen oven. Enfin, redenen genoeg om je culiassortiment uit te breiden met een eigenhandig gefabriceerd droogkastje

Benodigdheden voor een droogkastje

–          Een middelgrote kartonnen doos

–          Aluminiumfolie

–          Lijm

–          Een 60 of  100 watt lamp met fitting, snoer en stekker

–          Een roostertje, of aluminium wegwerp BBQ bakblik (zo eentje met gaten)

–          Wat lange satéprikkers of shashlickpennen

Haal een kleine tot middelgrote kartonnen doos bij de supermarkt.  Beplak hem aan de binnenkant met aluminiumfolie. Maak onderin de zijkant van je doos een gat waar de fitting van je lamp doorheen past. Steek op één derde van de onderkant een paar shaschlickpennen door de doos en laat daar het (eventueel op maat geknipte) alu BBQ blik op rusten. Een beetje aluminiumfolie op het deel precies boven de lamp voorkomt dat eventueel druipend vocht straks je net geboende keuken bewalmt. Prik her, alsmede der, wat gaten in de doos, zodat het verdampte vocht makkelijk wegkan. Of laat gewoon de deksel op een kier. Draai de lamp in de fitting, steek de stekker in het stopcontact en leg wat te drogen spul op het blik. Je kunt ook wat overgeschoten pennen gebruiken om voedsel aan op te hangen.

Als je een wat duurzamer apparaat wilt, perse spijkers wilt gebruiken of de fundamentalistische mening toegedaan bent dat iets wat gemaakt is van karton de naam ‘kast’ nimmer waardig is, kun je ook hout gebruiken als basismateriaal. Timmer fijn een houten kastje in elkaar en gebruik daarvoor geen shashlickpennen maar plankdragers en in plaats van een aluminium bakblik een lustig doorboord plankje. Een deurtje lukt je dan vast en zeker ook wel.

En nee, vervang dat peertje niet door spaarlampen of leds. Deze keer niet.


0 reacties op “nrc.nextweek culiklussen: droogkastje
  1. Een poging: oude schoenendoos en metalen vergiet. Vanwege lijnmdampenwaanidee plakband (aan de buitenkant) ipv lijm om alufolie op zijn plek te houden. 75W lampje erin en een boel tomaten en kruiden in de vergiet.
    Ik wacht nog op het resultaat, maar t ruikt al lekker.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode

Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.


petfles worst omhulsel

Alternatief worstomhulsel: een petfles

Een petfles kan alles. Van het brouwen van cider en kombucha tot het vangen van rivierkreeftjes. Je kunt er ook worst in maken. Lees meer…

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
01 feb
Live online workshop “mosterd maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

03 feb
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

06 feb
Driedaagse cursus fermenteren Meerdere dagen

08 feb
GRATIS live online workshop “kaassoufflés maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

15 feb
Live online workshop “leverworst maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

08 mrt
Live online workshop “écht krokante zoete aardappelpatat maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

15 mrt
Culicollab: Meneer Wateetons & Nils Koster – live online workshop “Goudse kaas maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 14.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend