zelf maken |

Twitterwijntje, the return

Twitterwijntje, u weet toch?

Na een week (de pulp vers uitgeperst):

Na twee-en-een-halve week:

Vooruit, nog wat meer info voor de freaks:

  • Ph bij aanvang pulpvergisting rond de 3-3.5 (moeilijk meetbaar met die rozerode prut)
  • 8 dagen pulpvergisting, daarna was hij volledig uitvergist SG=950-1000
  • circa 7 liter opbrengst, van 10 kilo druiven. Past helaas niet allemaal in vijf liter fles.
  • anderhalve week later al opvallend helder geworden
  • drie centimeter prut onderin, afgeheveld in schone fles.
  • Ph = 3-3.5, alcohol 8% (beetje laag…), smaak: wat zurig maar met potentie
  • tekort aan wijn, door 3 cm prut, aangevuld met Valdepeñas 2004.

0 reacties op “Twitterwijntje, the return
  1. Om te beginnen hebben tafeldruiven te weinig suikers ondanks dat ze lekker smaken.
    Als je 13 % alc. wil hebben moet moet je sap 1095 s.g. zijn. Het verschil in suiker toevoegen moet je even uitrekenen.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.

De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.


Misschien vind je dit ook leuk

Goddelijk vet

We schrijven 2007. In een gastronomische opwelling had ik samen met een handjevol foodie-Twitteraars (X-eraars bekt toch minder) een varken gekocht. Een Berkshire. Zonder enige kennis van anatomie, of een tafel die 93 kilo kon hebben.


Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode

Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
13 okt
Driedaagse cursus fermenteren (maandagen) Meerdere dagen

14 okt
Driedaagse cursus fermenteren (dinsdagen) Meerdere dagen

03 nov
Ambachtelijke worsten maken – Horeca Forma -België 10:00 tot 16:00 uur

05 nov
Culicollab: VET LEKKER met ‘Koken met Kennis’ en Meneer Wateetons 20:30 tot 22:00 uur | € 14.99

07 nov
Driedaagse cursus groente bereiden (vrijdagen) Meerdere dagen

08 nov
Driedaagse cursus groente bereiden (zaterdagen) Meerdere dagen

14 nov
Wateetons Wilde weekend in Frankrijk – november 2025 – pilot Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend
whatsapp