Twitterwijntje, the return

Twitterwijntje, u weet toch?

Na een week (de pulp vers uitgeperst):

Na twee-en-een-halve week:

Vooruit, nog wat meer info voor de freaks:

Ph bij aanvang pulpvergisting rond de 3-3.5 (moeilijk meetbaar met die rozerode prut)
8 dagen pulpvergisting, daarna was hij volledig uitvergist SG=950-1000
circa 7 liter opbrengst, van 10 kilo druiven. Past helaas niet allemaal in vijf liter fles.
anderhalve week later al opvallend helder geworden
drie centimeter prut onderin, afgeheveld in schone fles.
Ph = 3-3.5, alcohol 8% (beetje laag…), smaak: wat zurig maar met potentie
tekort aan wijn, door 3 cm prut, aangevuld met Valdepeñas 2004.

0 reacties op “Twitterwijntje, the return”

bakkertje schreef:

12 juni 2011 om 15:23

Om te beginnen hebben tafeldruiven te weinig suikers ondanks dat ze lekker smaken.
Als je 13 % alc. wil hebben moet moet je sap 1095 s.g. zijn. Het verschil in suiker toevoegen moet je even uitrekenen.

Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Misschien vind je dit ook leuk

Meneer Wateetons knijpt zelfgemaakte kimchi uit boven een weckpot

Kimchi maken (ook als je geen Koreaanse oma bent)

Zelf kimchi maken met 2% zout: de traditionele manier en de meten-is-wetenmethode, de ingrediënten, de drie gevaren en hoe lang kimchi moet fermenteren.

Goddelijk vet

We schrijven 2007. In een gastronomische opwelling had ik samen met een handjevol foodie-Twitteraars (X-eraars bekt toch minder) een varken gekocht. Een Berkshire. Zonder enige kennis van anatomie, of een tafel die 93 kilo kon hebben.