experimenteerdrift, zelf maken |
Klop klop, je moet wat
Dat heb je soms. Geen melk in huis, toch zin in cappuccino. Wel in huis: poedermelk, nog nooit melk mee gemaakt maar wel ingezet als vals speel ingrediënt in de worstbereiding (lees er alles over in ons boek; blz 87). Maar cappuccinohonger maakt rauwe melkpoeder zoet. Aangelengd met water, in de opschuimer… #winning!
(dit bericht is een gastbijdrage van www.watkomkommertijdons.com)
0 reacties op “Klop klop, je moet wat”
Geef een antwoord
Misschien vind je dit ook leuk
Alternatief worstomhulsel: een petfles
Een petfles kan alles. Van het brouwen van cider en kombucha tot het vangen van rivierkreeftjes. Je kunt er ook worst in maken. Lees meer…
Kombucha reanimatie. Kun je een verwaarloosde SCOBY tot leven wekken?
Meneer Wateetons, het type dat vol enthousiasme met honderd projectjes begint om ze vervolgens weer allemaal te verwaarlozen, probeert een jaar lang uitgedroogde kombucha SCOBY tot leven te wekken.
agenda
23 mei
Driedaagse cursus Vlees Bereiden
Meerdere dagen
25 mei
Culicollab: Meneer Wateetons x Nils Koster – live online workshop feta maken
20:30 tot 22:30 uur | € 14.99
01 jun
Live online workshop vegan yoghurt maken
20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
02 jun
Workshop Kop tot Staart Gans – Op locatie
18:30 tot 23:00 uur | € 99.00
08 jun
Live online workshop wecken en inmaken
20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
15 jun
Workshop worst maken – op locatie
18:30 tot 23:00 uur | € 99.00
22 jun
Live online workshop ‘sous vide koken’
20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
Bedankt voor de tip. Overigens wordt het poeder hier ingezet voor broodbakken, als de gewone melk schaars of afwezig is.
Dat poeier is ook prima als extra ingrediënt voor de yoghurt bereiding. Geeft dikkere yoghurt als resultaat.
Ik heb dat ook geprobeerd, maar het wed vooral slijmerig. Wat doe ik verkeerd?
Daar kom ik nog even op terug, da’s de afdeling van frau.
Volgens http://www.cato-projects.org/ArLivre/EN/Yoghurt.htm is het volgende aan de hand: Als je verse melk gebruikt, loop je nog wel eens de kans, dat de melk geïnfecteerd is of raakt met andere bakteriën die de yoghurt cultuur te snel af zijn. De yoghurt mislukt, blijft dun, smaakt niet lekker of wordt slijmerig.
Ik werk blijkbaar niet schoon genoeg.