Klop klop, je moet wat
Dat heb je soms. Geen melk in huis, toch zin in cappuccino. Wel in huis: poedermelk, nog nooit melk mee gemaakt maar wel ingezet als vals speel ingrediënt in de worstbereiding (lees er alles over in ons boek; blz 87). Maar cappuccinohonger maakt rauwe melkpoeder zoet. Aangelengd met water, in de opschuimer… #winning!
(dit bericht is een gastbijdrage van www.watkomkommertijdons.com)
Bedankt voor de tip. Overigens wordt het poeder hier ingezet voor broodbakken, als de gewone melk schaars of afwezig is.
Dat poeier is ook prima als extra ingrediënt voor de yoghurt bereiding. Geeft dikkere yoghurt als resultaat.
Ik heb dat ook geprobeerd, maar het wed vooral slijmerig. Wat doe ik verkeerd?
Daar kom ik nog even op terug, da’s de afdeling van frau.
Volgens http://www.cato-projects.org/ArLivre/EN/Yoghurt.htm is het volgende aan de hand: Als je verse melk gebruikt, loop je nog wel eens de kans, dat de melk geïnfecteerd is of raakt met andere bakteriën die de yoghurt cultuur te snel af zijn. De yoghurt mislukt, blijft dun, smaakt niet lekker of wordt slijmerig.
Ik werk blijkbaar niet schoon genoeg.