op jacht, zelf maken |

Poppenjam zonder pitten

Meneer was een dagje op pad met @casaforesta. Zijn nieuwe landgoed bekijken, op de trekker rijden en wildplukken. Een zaterdag well spent. De wildgeplukte waar betrof Gele Kornoelje. Edwin wist een goede maar geheime plukplek. “Zeker duizend kilo” hing er aan de bomen vertelde hij stoer op weg er naartoe. Maar hij bleek niet overdreven te hebben. Eindeloze rijen struiken stonden er, in de berm van een onooglijk bedrijventerrein in het oosten des lands. Ze plukten geen duizend kilo, maar het had gekund. Wel flagrant ongeel trouwens die kornoeljes. Rode vruchtjes zijn het, tegen het bordeaux aan als ze goed rijp op de grond liggen. Ovaal, en ongeveer een centimeter groot. Niet te verwarren met de rode kornoeljestruik, die dan weer diep paarse, en oneetbare, vruchten geeft. Raar. Als je de struik en vruchten eenmaal op je netvlies hebt staan kom je er al snel meer tegen, zoals meneer deed in de bossage rondom het schoolplein van dochter Wateetons. En niemand die ze plukt. Misschien dat dat komt omdat ze uit het handje niet zo lekker zijn. Te zuur, een enkeling noemt ze zelfs wrang. Maar met een schep suiker is alles lekker. Dus meneer ging aan de slag. Bij de kringloopwinkel had hij een poppenpasseerzeef op de kop getikt. Die paste net op het poppenaanrecht van het poppenkeukentje van zijn buitenhuis. Helaas hebben gele kornoeljevruchten geen poppenzaadjes. Die zijn gigantisch, wat ook niet zal helpen bij de popularisering van deze vrucht. Dat werd dus hard werken voor de poppenpasseerzeef. En voor meneer, die na afloop met een poppensopje de poppenklieders van de muren kon poetsen. Maar het resultaat, na toevoegen van wat geleisuiker en een uitgeperste sinaasappel, mocht er wezen. Lekkere, friszure en niet al te zoete jam. Jam voor grote mensen. Maar niet zo veel. Dat krijg je met al die pitten. Een poppenhoeveelheid, zeg maar.

Vind gele kornoeljes bij jou in de buurt met de wildplukwijzer. Of liever, zet ze erop want vooralsnog zijn er slechts 9 gemeld.


0 reacties op “Poppenjam zonder pitten

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

varkensaspic

Varkensaspic recept

Een mooie varkensaspic, zeker als deze op natuurlijke wijze gemaakt is, is een kunststukje en een smaakexplosie. Check het filmpje en recept.


Fermenteren met het Klokhuis en Meneer Wateetons

Het klokhuis. Wie is er niet groot mee geworden? Al 35 jaar leert het TV programma kinderen van 7-12 hoe de wereld in elkaar steekt, in de breedste zin des woords. Onlangs viel Meneer de allergrootste eer uit zijn carrière ten deel: de kinderen van nu en de toekomst iets wijzer maken over…. fermenteren.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
23 mei
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen

25 mei
Culicollab: Meneer Wateetons x Nils Koster – live online workshop feta maken 20:30 tot 22:30 uur | € 14.99

01 jun
Live online workshop vegan yoghurt maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

02 jun
Workshop Kop tot Staart Gans – Op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 99.00

08 jun
Live online workshop wecken en inmaken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

15 jun
Workshop worst maken – op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 99.00

22 jun
Live online workshop ‘sous vide koken’ 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend