Poll: baktijd

0 reacties op “Poll: baktijd”

1. Ik mis de optie “Dat vraag ik me nou ook altijd af”.

   Beantwoorden

2. Maar … wat is het correcte antwoord?

   Beantwoorden

   1. @paulo : Optie 1 ntlk !-)

      Beantwoorden

3. Dan bedoelen ze met name in bedekte termen te laten weten dat ze er eigenlijk niks van snappen. Tijd zonder info over temperatuur of energieoverdracht is volstrekt zinloos. Dan kun je beter aangeven dat eea aan beide zijden gebakken moet worden en aangeven wat het resultaat moet zijn (te bepalen met een kernthermometer of door doorsnijden en kleur beoordelen).
   Oh, en sinds Harold McGee weet iedereen toch dat dingen die aan beide zijden gebakken moeten worden vaak gedraaid moeten worden (en niet slecht éénmaal draaien). Beter garing en betere vorming van Maillardproducten in de korstjes.

   Beantwoorden

   1. Nice. De lezers van Elle Eten zijn je, over een week of 6, dankbaar.

      Beantwoorden

4. Volgens mij maakt het ook nog uit of je een slome elektrische plaat hebt of juist een goede gaspit… In het oude huis (sloom koken) deed ik 8 min totaal en in het nieuwe huis (burn, baby, burn!) 4 minuten met veel keren.

   Beantwoorden

   1. zeer scherp. Meneer heeft een stukje voor de Elle eten geschreven met dit soort belangrijke info.

      Beantwoorden