Over worst, zelf maken |

zaterdag 2 en 9 november: unieke dubbele ‘kop tot staart’-workshop met Casa Foresta en Meneer Wateetons

IMG_8784 (Small) IMG_9563 (Small)

Op zijn landgoed in de Betuwe houdt Edwin Florès van Casa Foresta varkens. Prachtige Bonte Bentheimers, eigenhandig grootgebracht van big tot beer. Binnenkort zijn ze slachtrijp en worden ze verwerkt tot ham, worst, paté, kopvlees, spare ribs, bacon en andere heerlijke waar.

Door wie? Door jou!

In een unieke ‘kop tot staart’-workshop gaan we aan de slag met deze prachtige vrije blije dieren. De workshop bestaat uit twee delen. Allereerst breng je een bezoek aan het land van Edwin, waar je je vrije blije dieren kunt zien scharrelen en uitleg krijgt over het houden van varkens. De Wizard of Wildpluk geeft je uiteraard direct ook een korte workshop wildplukken, en voor een hapje en drankje wordt gezorgd.

Een week later ga je, tijdens deel twee van de workshop, op een boerderij aan de rand van Amsterdam aan de slag met het inmiddels lighty killed varken. We gaan natuurlijk eerst uitbenen. Leer waar de speklappen vandaan komen, en waar de varkenshaas en kinnebak nou precies gelokaliseerd zijn. Uiteraard gaan we deze delen vervolgens verwerken tot worst, meneer Wateetons’ specialiteit. Maar we maken ook paté, bacon, BBQ’d ribs en nog veel meer. Draaien, roken, koken en smoken! Uiteraard eten we dit heerlijks vervolgens op, en wat er over blijft (en dat is heel veel) krijg je mee naar huis. Voor de drank en bijgerechten wordt gezorgd.

Deze unieke workshop wordt gegeven door Edwin Flores (CasaForesta.nl, auteur van oa. Het Grote Wildplukboek) en Meneer Wateetons (wateetons.com en auteur van oa. Over Worst).

Data
Deel één:
zaterdag 2 november 2013 van 10:00 tot ca 13:00
Lokatie: ’t Laantje nummer 6, Ressen

Deel twee:
zaterdag 9 november 2013 van 16:00 tot laat!
Lokatie: Boergondineren, De stadshoeve, Zunderdorpergouw 29, Amsterdam

Kosten
€150 pp. Dat is voor twee workshops, drank, gezelligheid, en veel vlees van een goudeerlijk varken.

Inschrijving
mail naar: info@casaforesta.nl


0 reacties op “zaterdag 2 en 9 november: unieke dubbele ‘kop tot staart’-workshop met Casa Foresta en Meneer Wateetons

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


Misschien vind je dit ook leuk

Hongaarse droge worst

De bekendste Hongaarse droge worsten

Worstmaker Meneer Wateetons beschrijft én proeft de beroemdste Hongaarse droge worst soorten. Van Gyulai, tot Csabai tot Téliszalámi kolbász.


Hongaarse lángos recept

Recept Hongaarse lángos – de communistische pizza

Een van de eerste Hongaarse klassiekers die we probeerden was lángos. De volvette communistische getto-pizza. Hier een recept.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
17 sep
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

24 sep
Wateetons Wilde weekend in Zweden – september 2021 Meerdere dagen | € 99

29 sep
GRATIS live online workshop ‘grillworst maken’ 20:30 tot 22:00 uur

13 okt
CULICOLLAB: MENEER WATEETONS X NILS KOSTER – LIVE ONLINE WORKSHOP GOUDSE KAAS MAKEN 20:30 tot 22:00 uur | € 14.99

01 nov
Driedaagse cursus Fermenteren Meerdere dagen

12 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (1) Meerdere dagen

19 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (2) Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend