recept, zelf maken |

Vooruitkoken

Drukdrukdruk, en voor je het weet maak je op dinsdagavond weer een snelle pasta. Zonde, vond meneer op zondagmiddag. Dus kocht hij twee kilo riblappen en trok zijn kruidenla en vriezer open om twee fijne Indische draadjesvleesgerechten te maken, loosely based op recepten uit het boek ‘Specialiteiten uit Zuid-oost Azië’. Voor over de pasta.
Rendang Daging Lemboe

Rendang daging lemboe

1 kg riblappen
10 gram zout
2 limoenblaadjes
theelepel kurkuma
1 stengel citroengras
1 stuk laos, ter grootte van een walnoot, gekneusd
6 eetlepels gevijzeld korianderzaad
2 theelepels gevijzelde komijn
9 theelepels suiker
1 blikje kokosmelk

Bereiding: alles bij elkaar pleuren en heel lang sudderen
Semoer

Semoer

1 kg riblappen
10 gram zout
2 theelepels verse gember
6 teentjes knoflook
2 eetlepels olie
6 rode pepers, naar smaak met of zonder pitjes
1 pijpje kaneel
3 kardemompeulen
3 kruidnagels
3 puntjes steranijs
1 stengelcitroengras
1,5 dl donkere sojasaus
4 dl water
een eetlepel tamarinde
5 theelepels suiker
Bereiding: vijzel gember, knoflook en peper tot een pasta en fruit deze even in de olie. Gooi het water en sojasaus erbij, de rest van de kruiden en vervolgens het vlees. Laat sudderen tot het vlees zacht is.


0 reacties op “Vooruitkoken

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Wild Winter BBQ voorgerecht: wildpluk forel

Nou, dat wordt thuis uit eten, deze kerst. Weet je wat, maak dit jaar je kerstmenu sowieso maar lekker buiten. Een winterBBQ. Gezellig en lekker, zeker met een mooie whisky erbij. Ik heb het voorgerecht alvast voor je getest.


varkensaspic

Varkensaspic recept

Een mooie varkensaspic, zeker als deze op natuurlijke wijze gemaakt is, is een kunststukje en een smaakexplosie. Check het filmpje en recept.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
08 okt
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur | € 179.00

12 okt
Live online workshop “bier brouwen voor beginners” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

26 okt
Live online workshop “‘nduja maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

11 nov
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

16 nov
GRATIS live online workshop “mexicano’s maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

23 nov
Live online workshop “kombucha maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

28 nov
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend