Over Rot |

Trade Your Mother: Zuursalon, vinegar edition

Ever wondered what that strange layer of growth on top of your vinegar was? Mother of vinegar is not only a cellulose and acetic acid bacteria substance which ferments alcohol into vinegar, it is also a fascinating bio-material. At the upcoming Zuursalon we take on the world of vinegar with Manfred Meeuwig, Simone van Thull, Stef Brok van Edits, and Meneer Wateetons bringing their expertise on vinegar pickling, speed vinegar, and vinegar Mothers.

Join us and trade your Mother for another!

Tickets / Facebook

Speakers

Manfred Meeuwig – Meeuwig en Zn.
During the Zuursalon you will have the opportunity to do a comparative tasting as Manfred introduces us to the highest level of vinegar: Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P.

Simone van Thull – Thull’s Pickels & Stock
For this vinegar edition of Zuursalon she will explain how to preserve your food using vinegar.

Sjef Brok van Ediks
On a vinegar with such a low ph that it’s actually not allowed to be called a vinegar.

Meneer Wateetons – Curator Zuursalon
The fermentation master will give a demo on how to make speed-vinegar, your own vinegar of any type, within a couple of days.

Coming up

July 16 / July 24 – Deconstructing Systems: A Car
Olivier Oosterbaan and Victor Engbers are going to take apart a Fiat Panda, in order to understand the world. Exhibition and full week program. Official opening july 15th 16:00.

Mediamatic Biotoop, Dijkspark 6, Amsterdam
www.mediamatic.net/agenda

Flickr | Facebook | Instagram | Twitter


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Pekelzout

11 no waste tips voor je fermentatievocht

Gooi je fermentatievocht, of pekel, van je groentefermentatie niet weg. Je kunt er ontzettend veel mee. 11 no waste tips, van ceviche tot pekelzout (+ recept).


Kombucha reanimatie. Kun je een verwaarloosde SCOBY tot leven wekken?

Meneer Wateetons, het type dat vol enthousiasme met honderd projectjes begint om ze vervolgens weer allemaal te verwaarlozen, probeert een jaar lang uitgedroogde kombucha SCOBY tot leven te wekken.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
23 mei
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen

01 jun
Live online workshop vegan yoghurt maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

02 jun
Workshop Kop tot Staart Gans – Op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 99.00

08 jun
Live online workshop wecken en inmaken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

15 jun
Workshop worst maken – op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 99.00

22 jun
Live online workshop ‘sous vide koken’ 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

29 jun
Live online workshop sojasaus maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend