Over Rot |

Trade Your Mother: Zuursalon, vinegar edition

Ever wondered what that strange layer of growth on top of your vinegar was? Mother of vinegar is not only a cellulose and acetic acid bacteria substance which ferments alcohol into vinegar, it is also a fascinating bio-material. At the upcoming Zuursalon we take on the world of vinegar with Manfred Meeuwig, Simone van Thull, Stef Brok van Edits, and Meneer Wateetons bringing their expertise on vinegar pickling, speed vinegar, and vinegar Mothers.

Join us and trade your Mother for another!

Tickets / Facebook

Speakers

Manfred Meeuwig – Meeuwig en Zn.
During the Zuursalon you will have the opportunity to do a comparative tasting as Manfred introduces us to the highest level of vinegar: Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P.

Simone van Thull – Thull’s Pickels & Stock
For this vinegar edition of Zuursalon she will explain how to preserve your food using vinegar.

Sjef Brok van Ediks
On a vinegar with such a low ph that it’s actually not allowed to be called a vinegar.

Meneer Wateetons – Curator Zuursalon
The fermentation master will give a demo on how to make speed-vinegar, your own vinegar of any type, within a couple of days.

Coming up

July 16 / July 24 – Deconstructing Systems: A Car
Olivier Oosterbaan and Victor Engbers are going to take apart a Fiat Panda, in order to understand the world. Exhibition and full week program. Official opening july 15th 16:00.

Mediamatic Biotoop, Dijkspark 6, Amsterdam
www.mediamatic.net/agenda

Flickr | Facebook | Instagram | Twitter


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Rotzooi festival op 2 en 3 juli (met oa sandor Katz)

Op 2 en 3 juli is de vijfde editie van het ROTZOOI fermentatiefestival, op het Smaakpark in Ede. Met lezingen, workshops, en een markt (en Sandor Katz).


Pekelzout

11 no waste tips voor je fermentatievocht

Gooi je fermentatievocht, of pekel, van je groentefermentatie niet weg. Je kunt er ontzettend veel mee. 11 no waste tips, van ceviche tot pekelzout (+ recept).

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
16 sep
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

28 sep
Live online workshop “koji maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

05 okt
GRATIS live online workshop “grillworst maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

08 okt
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur | € 179.00

12 okt
Live online workshop “bier brouwen voor beginners” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

26 okt
Live online workshop “‘nduja maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

11 nov
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend