experimenteerdrift |

Pizza van de kamado, poging 2

2016-07-30 19.21.592016-07-30 20.25.50 2016-07-30 19.49.08 2016-07-30 19.35.43

Gisteren berichtte het Wateetons BBQ team van de mislukte pizzapoging, eindigend met de belofte het experiment te herhalen. Geheel tegen de gewoonte in en tot vreugde van dochter Wateetons en meneers vetpercentage hebben we dat diezelfde dag maar gelijk gedaan. Hitteschild in de kamado, rooster erop, daar weer een pizzasteen bovenop en vervolgens de pizza zelf. De Black Bastard werd zo niet heter dan 300-305 graden. Waarschijnlijk omdat de hoeveelheid kolen die er  in deze opzet in past beperkt is. Desondanks is 300 graden best een respectabele temperatuur, en de pizza’s waren binnen een eveneens respectabele 3 minuten gereed. De bodem verbrandde niet langer en bleef mooi knapperig. De inzet van het hitteschild had dus het voorspelde effect. De bovenkant miste echter nog steeds wat kleur. Mogelijke aanpassingen voor de toekomst zijn: het hitteschild andersom gebruiken zodat er meer kolen in passen, en dan het rooster ‘optillen’ met wat bolletjes alufolie zoals Menno Jonkers op Facebook adviseerde. Als dat niet werk kunnen we proberen een tweede pizzasteen hangend boven de pizza te fabriceren, een idee van Tom uit de comments hier ter plaatse.

De milde bleekheid daar gelaten: de pizza’s waren dus wel gewoon fucking fantastisch hè.


0 reacties op “Pizza van de kamado, poging 2

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

petfles worst omhulsel

Alternatief worstomhulsel: een petfles

Een petfles kan alles. Van het brouwen van cider en kombucha tot het vangen van rivierkreeftjes. Je kunt er ook worst in maken. Lees meer…


Kombucha reanimatie. Kun je een verwaarloosde SCOBY tot leven wekken?

Meneer Wateetons, het type dat vol enthousiasme met honderd projectjes begint om ze vervolgens weer allemaal te verwaarlozen, probeert een jaar lang uitgedroogde kombucha SCOBY tot leven te wekken.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
03 feb
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

06 feb
Driedaagse cursus fermenteren Meerdere dagen

08 feb
GRATIS live online workshop “kaassoufflés maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

15 feb
Live online workshop “leverworst maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

08 mrt
Live online workshop “écht krokante zoete aardappelpatat maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

15 mrt
Culicollab: Meneer Wateetons & Nils Koster – live online workshop “Goudse kaas maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 14.99

17 mrt
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend