Over Rot, Over worst, zelf maken |
Conserveer met Meneer, dag 1: vlees en vis
Meneer is in Italië om daar bij Indacofoods en restaurant La Bibioteca in Le Marche een week lang workshops te geven: ‘conserveer met meneer’. Elke dag staat een ander product centraal, vlees en vis, groente of fruit. Op de eerste dag leerden de deelnemers over zout, fermentatie en drogen als conserveertechnieken aan de hand van droge worst, vissaus en beef jerky.
Misschien vind je dit ook leuk
Fermentatie to do list
Check deze handig kaart met bekende fermentaties, gecategoriseerd naar hoofdingrediënt. Welke heb je nog niet geproefd?
Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode
Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.
agenda
27 okt
Driedaagse cursus groente bereiden (vrijdagen)
Meerdere dagen
28 okt
Driedaagse cursus groente bereiden (zaterdagen)
Meerdere dagen
06 dec
Live online workshop “hotsauces maken”
20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
20 dec
Live online workshop “mozzarella maken”
20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
31 jan
Live online workshop “likeuren maken”
20:30 tot 22:00 uur | € 11.99
05 feb
Driedaagse cursus groente bereiden
Meerdere dagen
14 feb
Culicollab: Christian Weij & Meneer Wateetons – zuurdesembrood
20:00 tot 22:00 uur
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend