ah shit, experimenteerdrift, Over Drank, zelf maken |

Waarom je niet zelf limoncello moet willen maken met wodka

Kijk, het is natuurlijk hartstikke leuk, je eigen limoncello maken. Meneer kan er boeken over vullen. Het krijgt zijn kenmerkende ondoorzichtigheid door de oliën in de citrusschil die wel oplossen in alcohol, maar niet in water. Na het trekken (macareren) van de schillen is de drank helder. Pas als de concentratie alcohol te laag wordt, bijvoorbeeld door het toevoegen van water of suikersiroop kan de olie niet meer oplossen en ontstaat er een emulsie: zeer fijne oliedruppeltjes die de drank het troebele uiterlijk geven. Nu werkt dit het beste bij hoge concentraties alcohol (60-80%). Dat geldt voor veel smaakmakers, maar met wodka kom je in de meeste gevallen nog wel weg. Met limoncello niet zo makkelijk, zoals we demostreren in het onderstaande filmpje. Je leest er uiteraard meer over in Over Drank, voor de feestdagen in de winkel.

Te ingewikkeld? Kopen kan natuurlijk ook.

Een echte, authentieke en bovendien biologische Limoncello is makkelijk te herkennen, het heeft het Italiaanse I.G.P. keurmerk, gedrukt op het etiket. Meneer gebruikt een oud wodka etiket, dus dat zegt al genoeg (dat werkt overigens weer wel). In Italië tref je vele klonen met namen limoncino en limonello. Meneer kreeg een flesje échte limoncello te proeven van DiGusti. Damn, wat lekker. Daar blijft zijn eigen limondinges van citroenen van de Turk, hoewel zeker niet slecht, toch wel een beetje bij achter.

Digusti


0 reacties op “Waarom je niet zelf limoncello moet willen maken met wodka
  1. Maar die alcohol is hier lastig te krijgen. In Italië gewoon bij elke supermarkt. Heb je de Limoncino van Bottega wel eens geprobeerd? Schillen getrokken in hun eigen gestookte Grappa. Ook lekker.

  2. Dat is inderdaad lastig, hoewel er wel distilleerderijen zijn die het je voor inkoop+accijns willen vdrkopen

  3. O, en ook nog baba al limoncello. Ook erg lekker; vooral als je ze zelf maakt. Kan ook met rum, whiskey of andere lekkere drank. Hmmmm, misschien kan Meneer zo iets van zijn overvloedige drankvoorraad verwerken? Baba maken! Ik leer het meneer in een handomdraai!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.

De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.


Misschien vind je dit ook leuk

Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode

Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.


petfles worst omhulsel

Alternatief worstomhulsel: een petfles

Een petfles kan alles. Van het brouwen van cider en kombucha tot het vangen van rivierkreeftjes. Je kunt er ook worst in maken. Lees meer…

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
31 jan
Driedaagse cursus groente bereiden (vrijdagen) Meerdere dagen

01 feb
Driedaagse cursus groente bereiden (zaterdagen) Meerdere dagen

03 feb
Driedaagse cursus fermenteren (maandagen) Meerdere dagen

04 feb
Driedaagse cursus fermenteren (dinsdagen) Meerdere dagen

24 feb
Driedaagse cursus groente bereiden (drie dagen achter elkaar) Meerdere dagen

Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend
whatsapp