experimenteerdrift, zelf maken |

Maar, wat is het? Kuit!

img_20170210_151532

2017-02-10-17-33-24 2017-02-10-17-46-27 2017-02-10-17-48-03 2017-02-10-17-46-11 2017-02-10-17-48-35 2017-02-10-17-50-31 2017-02-10-17-52-02 2017-02-11-09-48-56

Dat viel niet mee. De ‘maar wat is het’-vraag leverde veel ‘ham’ en meer van zulks op. Het ijs werd verward met zout en het roze, nu ja, muchos jamones. Maar u had het mis. Het is kuit. De kuit van één kabeljauw, 1680 gram zwaar. Een cadeautje van Jan van As wie meneer afgelopen week gin leerde maken. Want zelf wilde hij bottarga maken. Waarom dat per se van zo’n idioot grote homp kuit moet snapt hij eigenlijk ook niet. Het megalomaanheidsvirus waarde blijkbaar weer eens rond in meneers kop. Hij heeft straks in ieder geval genoeg voor ongeveer 1000 bordjes pasta. Komt u eten?

Gelukkig had meneer nog ongeveer 24 kg zeezout. Hij bestrooide de kuit liberaal en zette de bak op zijn tuintafel. Beetje schuin, gaatje in de hoek en wachten maar, met een schuin oog op de barometer. En jawel, de volgende ochtend lag er een keurig plasje kabeljauwpekel op de besneeuwde tuintegels. Meneer is een fucking McGyver.


0 reacties op “Maar, wat is het? Kuit!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

petfles worst omhulsel

Alternatief worstomhulsel: een petfles

Een petfles kan alles. Van het brouwen van cider en kombucha tot het vangen van rivierkreeftjes. Je kunt er ook worst in maken. Lees meer…


Kombucha reanimatie. Kun je een verwaarloosde SCOBY tot leven wekken?

Meneer Wateetons, het type dat vol enthousiasme met honderd projectjes begint om ze vervolgens weer allemaal te verwaarlozen, probeert een jaar lang uitgedroogde kombucha SCOBY tot leven te wekken.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
06 jul
Live online workshop gefermenteerde frisdranken maken: kvass, tepache en gemberbier 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

12 sep
Driedaagse cursus fermenteren Meerdere dagen

16 sep
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

11 nov
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

28 nov
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen

Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend