ah shit, zelf maken |

Ah shit: koelkastkappertjes

  

Maar, wat is het?‘ vroeg meneer een paar dagen geleden (weer eens). Enkelen van u wisten het: de prachtige bloem was een uitgelopen kappertje. De kappertjesplant groeit gewoon in het wild op de Andalusische berg waar meneer afgelopen week resideerde. Mooie bloem, nasty stekels, waar de naam zelfs van blijkt afgeleid:

Capparis spinosa (uit de kappertjesfamilie Capparaceae). De plant wordt gekweekt in landen met een mediterraan klimaat, vooral in Spanje, Frankrijk en Italië. Het woord ‘kappertje’ is afgeleid van het Griekse woord kapto (κάπτω), dat ‘bijten’ betekent en de doornen van diverse soorten binnen het geslacht Capparis beschrijft.

Maar wat doe je eigenlijk tussen plukken en pasta? Inleggen in ieder geval, zo vers van de plant zijn ze te bitter om te eten. Maar in azijn? In zout? Fermenteren? Meneer las verschillende adviezen op de interwebs. Hij besloot voor de laatste te gaan, uiteraard. Maar ja, hij was nog maar een dag in het Spaanse en de douane staat over het algemeen niet zo positief tegen vloeistoffen in de handbagage, hoe hard meneer ook uitlegt dat hij ‘dé Meneer is, van Boer zoekt Vrouw‘. Hij besloot het fermenteren een dagje uit te stellen, tot thuis. Kappertjes in een plastic zakje, in de koelkast en een mental note to self: niet vergeten.

Enfin, u snapt het.


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode

Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.


Kombucha reanimatie. Kun je een verwaarloosde SCOBY tot leven wekken?

Meneer Wateetons, het type dat vol enthousiasme met honderd projectjes begint om ze vervolgens weer allemaal te verwaarlozen, probeert een jaar lang uitgedroogde kombucha SCOBY tot leven te wekken.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
11 nov
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

28 nov
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen

10 dec
Daglange workshop “Kop tot Staart Varken” – op locatie 12:00 tot 22:00 uur | € 179.00

14 dec
GRATIS live online workshop “vegan frikandellen maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

21 dec
Live online workshop “paté en croûte maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

01 jan
workshop agenda 2023? 08:00 tot 17:00 uur

01 feb
Live online workshop “mosterd maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend