Over worst, zelf maken |

"Er zijn veel redenen om worst te eten, maar niet dat je er slanker of gezonder van hoopt te worden"


Met de uitspraak uit de titel begint meneer sinds jaren zijn workshop worst maken. Laten we elkaar geen mietje noemen: te veel zout, te veel calorieën en te veel nitriet. In 2015 was het groot nieuws. Vleeswaren zoals worst zouden de kans op darmkanker met 18% vergroten. Klinkt eng en veel, maar het is een kleine verhoging van een toch al laag percentage. Of, zoals Martijn Katan de cijfers voor ons nog een keer uitlegde: de kans om nooit darmkanker te krijgen is 94% met vlees en 95% zonder. Maar toch, goed is het niet voor je. Inmiddels is er nieuw onderzoek. In het NRC zette Wim Köhler een paar dagen geleden het oude en nieuwe onderzoek nog een keer op een rijtje. De conclusie is niet wezenlijk anders.
Volgende week woensdag geeft meneer Wateetons weer een workshop droge worst maken, waarbij hij begint met dezelfde uitspraak en zelf – mindful, yo – een paar plakjes eet. Maar wel van topkwaliteit vlees, van goed verzorgde dieren én zelfgemaakt.
Lees het artikel in het NRC (gratis).
 
 


0 reacties op “"Er zijn veel redenen om worst te eten, maar niet dat je er slanker of gezonder van hoopt te worden"
  1. Afgelopen week een cursus droge worst aken gevolgd, verrassend leuk.
    Lekker ontspannen, leerzaam en vlotjes verlopen.
    Over twee weken weet ik meer of de worsten ook gelukt zijn.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

petfles worst omhulsel

Alternatief worstomhulsel: een petfles

Een petfles kan alles. Van het brouwen van cider en kombucha tot het vangen van rivierkreeftjes. Je kunt er ook worst in maken. Lees meer…


varkensaspic

Varkensaspic recept

Een mooie varkensaspic, zeker als deze op natuurlijke wijze gemaakt is, is een kunststukje en een smaakexplosie. Check het filmpje en recept.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
23 mei
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen

25 mei
Culicollab: Meneer Wateetons x Nils Koster – live online workshop feta maken 20:30 tot 22:30 uur | € 14.99

01 jun
Live online workshop vegan yoghurt maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

02 jun
Workshop Kop tot Staart Gans – Op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 99.00

08 jun
Live online workshop wecken en inmaken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

15 jun
Workshop worst maken – op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 99.00

22 jun
Live online workshop ‘sous vide koken’ 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend