Over worst, zelf maken |

"Er zijn veel redenen om worst te eten, maar niet dat je er slanker of gezonder van hoopt te worden"


Met de uitspraak uit de titel begint meneer sinds jaren zijn workshop worst maken. Laten we elkaar geen mietje noemen: te veel zout, te veel calorieën en te veel nitriet. In 2015 was het groot nieuws. Vleeswaren zoals worst zouden de kans op darmkanker met 18% vergroten. Klinkt eng en veel, maar het is een kleine verhoging van een toch al laag percentage. Of, zoals Martijn Katan de cijfers voor ons nog een keer uitlegde: de kans om nooit darmkanker te krijgen is 94% met vlees en 95% zonder. Maar toch, goed is het niet voor je. Inmiddels is er nieuw onderzoek. In het NRC zette Wim Köhler een paar dagen geleden het oude en nieuwe onderzoek nog een keer op een rijtje. De conclusie is niet wezenlijk anders.
Volgende week woensdag geeft meneer Wateetons weer een workshop droge worst maken, waarbij hij begint met dezelfde uitspraak en zelf – mindful, yo – een paar plakjes eet. Maar wel van topkwaliteit vlees, van goed verzorgde dieren én zelfgemaakt.
Lees het artikel in het NRC (gratis).
 
 


0 reacties op “"Er zijn veel redenen om worst te eten, maar niet dat je er slanker of gezonder van hoopt te worden"
  1. Afgelopen week een cursus droge worst aken gevolgd, verrassend leuk.
    Lekker ontspannen, leerzaam en vlotjes verlopen.
    Over twee weken weet ik meer of de worsten ook gelukt zijn.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en GooglePrivacy PolicyenServicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Fermenteren met het Klokhuis en Meneer Wateetons

Het klokhuis. Wie is er niet groot mee geworden? Al 35 jaar leert het TV programma kinderen van 7-12 hoe de wereld in elkaar steekt, in de breedste zin des woords. Onlangs viel Meneer de allergrootste eer uit zijn carrière ten deel: de kinderen van nu en de toekomst iets wijzer maken over…. fermenteren.


Hongaarse droge worst

De bekendste Hongaarse droge worsten

Worstmaker Meneer Wateetons beschrijft én proeft de beroemdste Hongaarse droge worst soorten. Van Gyulai, tot Csabai tot Téliszalámi kolbász.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
27 okt
Live online workshop cider maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

01 nov
Driedaagse cursus Fermenteren Meerdere dagen

03 nov
Live online workshop ossenworst maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

10 nov
Live online workshop limoncello maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

12 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (1) Meerdere dagen

19 nov
Wateetons Wilde weekend in Zweden – november 2021 (2) Meerdere dagen

24 nov
Live online workshop groente charcuterie maken 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend