Over worst, zelf maken |

"Er zijn veel redenen om worst te eten, maar niet dat je er slanker of gezonder van hoopt te worden"


Met de uitspraak uit de titel begint meneer sinds jaren zijn workshop worst maken. Laten we elkaar geen mietje noemen: te veel zout, te veel calorieën en te veel nitriet. In 2015 was het groot nieuws. Vleeswaren zoals worst zouden de kans op darmkanker met 18% vergroten. Klinkt eng en veel, maar het is een kleine verhoging van een toch al laag percentage. Of, zoals Martijn Katan de cijfers voor ons nog een keer uitlegde: de kans om nooit darmkanker te krijgen is 94% met vlees en 95% zonder. Maar toch, goed is het niet voor je. Inmiddels is er nieuw onderzoek. In het NRC zette Wim Köhler een paar dagen geleden het oude en nieuwe onderzoek nog een keer op een rijtje. De conclusie is niet wezenlijk anders.
Volgende week woensdag geeft meneer Wateetons weer een workshop droge worst maken, waarbij hij begint met dezelfde uitspraak en zelf – mindful, yo – een paar plakjes eet. Maar wel van topkwaliteit vlees, van goed verzorgde dieren én zelfgemaakt.
Lees het artikel in het NRC (gratis).
 
 


0 reacties op “"Er zijn veel redenen om worst te eten, maar niet dat je er slanker of gezonder van hoopt te worden"
  1. Afgelopen week een cursus droge worst aken gevolgd, verrassend leuk.
    Lekker ontspannen, leerzaam en vlotjes verlopen.
    Over twee weken weet ik meer of de worsten ook gelukt zijn.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode

Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.


petfles worst omhulsel

Alternatief worstomhulsel: een petfles

Een petfles kan alles. Van het brouwen van cider en kombucha tot het vangen van rivierkreeftjes. Je kunt er ook worst in maken. Lees meer…

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
03 feb
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

06 feb
Driedaagse cursus fermenteren Meerdere dagen

08 feb
GRATIS live online workshop “kaassoufflés maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

15 feb
Live online workshop “leverworst maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

08 mrt
Live online workshop “écht krokante zoete aardappelpatat maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

15 mrt
Culicollab: Meneer Wateetons & Nils Koster – live online workshop “Goudse kaas maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 14.99

17 mrt
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend