recept, uit eten, zelf maken |

Mevrouw Gasteetons maakt M-mayonaise in een parallel universum

Vér in de vorige eeuw studeerde mevrouw Gasteetons wiskunde. Wat ze toen had geleerd, kon ze niet toepassen in haar lessen. En wat ze voor die lessen nodig had, had ze weer niet geleerd. Zo gaan die dingen soms. Parallelle universa qua theorie en praktijk.

Eén van die onderwerpen waar ze werkelijk nog nooit van had gehoord, maar die ze wel binnen een week onder de knie moest hebben (iets met de klas een halve bladzijde vóór zijn), was Operations Research. Voor de liefhebbers: een manier om lineair-programmeringsproblemen op te lossen. Via allerlei akelige restricties. En een Big M. Weliswaar geen gele, maar het scheelt niet veel.Gelukkig had ze tijdens haar opleiding genoeg niet-parallelle universele skills aangeleerd om deze hobbel met succes te slechten.

Daar moest ze opeens weer aan denken toen ze las dat dochter Wateetons het had over de mayonaise van ’s werelds bekendste Big M.

Mevrouw moet bekennen: de broodjes en frites van die enge clown zijn niet te hachelen, maar voor de saus mag ze ‘s nachts wakker gemaakt worden. Komt door de dille. En misschien de suiker.

Maar die saus kan nóg lekkerder, vond ze, en bedacht de volgende oplossing voor dit acute optimaliseringsprobleem.

Ingrediënten

  • 2 dl neutrale plantaardige olie (géén olijf – want die smaakt in mayonaise like hell)
  • 1 grote witte ui
  • 1 ei
  • 2 el dragonazijn
  • 2 el Dijonmosterd
  • 1 el ketchup
  • 1 supermarktbosje dille
  • 1 tl kurkuma
  • 2 tl suiker
  • Zout en witte peper

Bereiding

Verwarm de olie in een steelpannetje.

Snipper de ui en laat die heel zachtjes in de olie glazig worden. Pas op: de snippers mogen niet bruin worden.

Laat de ui in de olie afkoelen.

Snijd de harde onderkantjes van de dilletakjes en hak de takjes fijn.

Doe alle ingrediënten in een hoge maatbeker en meng met een staafmixer de boel tot een gladde saus.

Breng op smaak met zout en peper.

Doe de fritessaus in een glazen pot en zet die in de koelkast. Wacht een paar uur tot gebruik, want de smaken moeten zich nog wat ontwikkelen.

En daarom gaat mevrouw nu helemaal nóóit meer naar die Grote Gele M. En het vak geeft ze ook al jaren niet meer.


0 reacties op “Mevrouw Gasteetons maakt M-mayonaise in een parallel universum
  1. Ik wist niet eens dat de Big M methode een speciale naam had, ik dacht dat het onderdeel was van de simplex methode. Leer je toch nog eens wat wiskunde van Meneer. De volgende keer bespreken we denk ik de inwendige punt methodes om tot een optimaal recept te komen? 😛

  2. 30 jaar geleden bij Mac D. geweest , als ouder van kinders , daar moest je geweest zijn ….. Gadverdammme .. . maar de mayo bleef me (ook)
    bij . Nu gemaakt met dit recept ! Niet verkeerd , voeg het toe bij mijn mayo recepten , dank !

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

Ultieme patat of friet maken volgens de triple cook methode

Kan de klassieke Vlaamse friet nog beter? Nog krokanter? Ja, dat kan hij. Met de triple cook methode. Check hieronder het recept, inclusief filmpje.


Wild Winter BBQ voorgerecht: wildpluk forel

Nou, dat wordt thuis uit eten, deze kerst. Weet je wat, maak dit jaar je kerstmenu sowieso maar lekker buiten. Een winterBBQ. Gezellig en lekker, zeker met een mooie whisky erbij. Ik heb het voorgerecht alvast voor je getest.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
01 feb
Live online workshop “mosterd maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

03 feb
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

06 feb
Driedaagse cursus fermenteren Meerdere dagen

08 feb
GRATIS live online workshop “kaassoufflés maken” 20:30 tot 22:00 uur | € Gratis

15 feb
Live online workshop “leverworst maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

08 mrt
Live online workshop “écht krokante zoete aardappelpatat maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

15 mrt
Culicollab: Meneer Wateetons & Nils Koster – live online workshop “Goudse kaas maken” 20:30 tot 22:00 uur | € 14.99
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend