Filmpje: dat witte laagje op een worst. Schimmel. Of toch niet?

Ingrediënten:
1ei 
85 g suiker 
Scheutje melk 
100 g pure chocolade 
70 g boter, in blokjes 
Flinke scheut amaretto 
50 g amandelen, in stukjes gehakt 
210 g jodenkoeken, mariakaakjes of kaakjes naar wens, deels in stukjes gebroken, deels volledig verpulverd Poedersuiker 

Optioneel: theelepel citroen- of sinaasappelsap

Bereiding: 
Breek het ei in een kom en klop luchtig met de suiker en melk. Verwarm het mengsel voorzichtig au bain-marie en roer er de chocolade doorheen tot deze is gesmolten. Voeg vervolgens de boter toe en roer weer tot de boter is gesmolten. Voeg de amaretto, amandelen en koekkruimels toe zodat het een stevige brij wordt. Als het te stevig is, kun je nog wat melk toevoegen. Als het te zacht is, kun je wat meer koek toevoegen.

Schep het mengsel op een stuk plasticfolie en rol het stevig op. Laat de worst een paar uur opstijven in de koelkast of koud water en snijd hem dan in plakjes.