recept, worstbijbel, zelf maken |

Filmpje: dat witte laagje op een worst. Schimmel. Of toch niet?

Keuringsdienst van Waarde gezien onlangs? Met die vraag wat toch dat witte laagje aan de buitenkant van een worst is? Een schimmel, zo beweerde men. Meneer Wateetons liet gisteren -met zijn beste Italiaans- bij RTL’s 5u live echter zien dat het ook wat anders kan zijn.

Salame Cioccolato
 
Een worst van chocolade in plaats van vlees!

Ingrediënten:
1ei 
85 g suiker 
Scheutje melk 
100 g pure chocolade 
70 g boter, in blokjes 
Flinke scheut amaretto 
50 g amandelen, in stukjes gehakt 
210 g jodenkoeken, mariakaakjes of kaakjes naar wens, deels in stukjes gebroken, deels volledig verpulverd Poedersuiker 

Optioneel: theelepel citroen- of sinaasappelsap

Bereiding: 
Breek het ei in een kom en klop luchtig met de suiker en melk. Verwarm het mengsel voorzichtig au bain-marie en roer er de chocolade doorheen tot deze is gesmolten. Voeg vervolgens de boter toe en roer weer tot de boter is gesmolten. Voeg de amaretto, amandelen en koekkruimels toe zodat het een stevige brij wordt. Als het te stevig is, kun je nog wat melk toevoegen. Als het te zacht is, kun je wat meer koek toevoegen.

Schep het mengsel op een stuk plasticfolie en rol het stevig op. Laat de worst een paar uur opstijven in de koelkast of koud water en snijd hem dan in plakjes.


0 reacties op “Filmpje: dat witte laagje op een worst. Schimmel. Of toch niet?

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.

De verificatie periode van reCAPTCHA is verlopen. Laad de pagina opnieuw.


Misschien vind je dit ook leuk

Abracadarm

In deze column, die Meneer schreef voor Vleesmagazine, improviseert hij in een narcistische roes de beste worst ooit.


Eten in Wenen: tips van Meneer Wateetons (+ recept voor apfelstrudel)

Wat eet je allemaal voor lekkers in Wenen? Meneer Wateetons zet het op een rij, inclusief een paar klassiekers die je beter kunt vermijden. Inclusief recept voor echte Weense apfelstrudel

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
25 jun
Live online workshop advocaat maken 20:30 tot 22:00 uur | € 11.99

17 sep
Live online workshop ‘kroketten en bitterballen maken’ 20:30 tot 22:00 uur | € 11.99

20 sep
Besloten: Wateetons Werkplaats Meet & Cook up 12:00 tot 17:00 uur

25 sep
Workshop verse worst maken – op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 134

08 okt
Live online workshop gefermenteerde frisdranken maken: shrubs, sima en rejuvelac 20:30 tot 22:00 uur | € 11.99

09 okt
Workshop “Droge worst & Charcuterie maken” – op locatie 18:30 tot 23:00 uur | € 139

13 okt
Driedaagse cursus fermenteren (maandagen) Meerdere dagen
Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend
whatsapp