Pancetta steccata
Na het aansnijden van de Megalomane Ham was meneer op zoek naar een nieuw projectje om de leegte van zijn bestaan te vullen. Gelukkig kreeg hij van Michael ’the meat cave’ Keur een mooie varkensbuik. Met een opdracht: maak er een pancetta ‘steccata’ van: een dubbelgevouwen en samengeperste pancetta variant. Dat moest meneer ook googlen hoor.
Alleen, hoe pak je dat aan? Welnu, de Action weet -zoals altijd- raadt.
Overigens ziet hij dat hij alweer een foutje heeft gemaakt. Het blijft wel een ‘meneer-projectje’ natuurlijk. De pancetta wordt normaliter helemaal dichtgemaakt met zwoerd en soms zelfs dichtgenaaid. Logisch, zo verlies je het minste vocht en heb je de minste kans op besmetting van buitenaf.
Ah well. We gaan het zien.
Misschien vind je dit ook leuk

Abracadarm
In deze column, die Meneer schreef voor Vleesmagazine, improviseert hij in een narcistische roes de beste worst ooit.

Eten in Wenen: tips van Meneer Wateetons (+ recept voor apfelstrudel)
Wat eet je allemaal voor lekkers in Wenen? Meneer Wateetons zet het op een rij, inclusief een paar klassiekers die je beter kunt vermijden. Inclusief recept voor echte Weense apfelstrudel

agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend