Meer culatello, of: meneer vult een blaas
Een poosje geleden gaf meneer openheid over de perikelen rond zijn blaas. Hij wordt een dagje ouder en we kennen elkaar inmiddels ook al wat langer. tl;dr: een koelkast vol vries en pis.
We zijn ettelijke weken verder. Meneer is ondertussen vriendjes geworden met internationaal ingewanden verwerker CTH en kreeg van hen voor zijn verjaardag een emmertje zeugenblazen en 32 kaarsjes. Zeugen zijn in de varkensindustrie de moederdieren die dus ouder en dus groter en dus ruimblaziger worden. De culatello-vraag is echter: past er 5 kilo vlees in?
U ziet het in het volgende filmpje.
0 reacties op “Meer culatello, of: meneer vult een blaas”
Geef een antwoord
Misschien vind je dit ook leuk
Kombucha reanimatie. Kun je een verwaarloosde SCOBY tot leven wekken?
Meneer Wateetons, het type dat vol enthousiasme met honderd projectjes begint om ze vervolgens weer allemaal te verwaarlozen, probeert een jaar lang uitgedroogde kombucha SCOBY tot leven te wekken.
Varkensaspic recept
Een mooie varkensaspic, zeker als deze op natuurlijke wijze gemaakt is, is een kunststukje en een smaakexplosie. Check het filmpje en recept.
agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?
Schrijf je nu in.
Wateetons wilde weekend
Ik weet niet precies wat een culatello is en hoe die gegeten en aangesneden gaat worden, maar is het niet heel erg onhandig dat de Coburger die ín de opgebonden blaas zit, ook nog opgebonden is?
Ik zit daar ook een beetje mee eerlijk gezegd, Erik. Ik weet dat de ham wordt opgebonden en gepekeld en vervolgens na het pekelen in de blaas gaat. Ik kan nergens vinden of het touw er dan nog op zit. Zonder touw valt de ham mogelijk weer open en is hij of moeilijker in de blaas te krijgen of komt er lucht ‘in’ de ham, vreesde ik. Het wordt uiteindelijk een soort ham en je eet hem dus als een ham, ik geloof dat bij het aansnijden de buitenkant niet wordt gegeten. Dat beetje touw krijgen we dus wel weg.