experimenteerdrift, filmpje, zelf maken |

Meer culatello, of: meneer vult een blaas

Een poosje geleden gaf meneer openheid over de perikelen rond zijn blaas. Hij wordt een dagje ouder en we kennen elkaar inmiddels ook al wat langer. tl;dr: een koelkast vol vries en pis.

We zijn ettelijke weken verder. Meneer is ondertussen vriendjes geworden met internationaal ingewanden verwerker CTH en kreeg van hen voor zijn verjaardag een emmertje zeugenblazen en 32 kaarsjes. Zeugen zijn in de varkensindustrie de moederdieren die dus ouder en dus groter en dus ruimblaziger worden. De culatello-vraag is echter: past er 5 kilo vlees in?

U ziet het in het volgende filmpje.


0 reacties op “Meer culatello, of: meneer vult een blaas
  1. Ik weet niet precies wat een culatello is en hoe die gegeten en aangesneden gaat worden, maar is het niet heel erg onhandig dat de Coburger die ín de opgebonden blaas zit, ook nog opgebonden is?

  2. Ik zit daar ook een beetje mee eerlijk gezegd, Erik. Ik weet dat de ham wordt opgebonden en gepekeld en vervolgens na het pekelen in de blaas gaat. Ik kan nergens vinden of het touw er dan nog op zit. Zonder touw valt de ham mogelijk weer open en is hij of moeilijker in de blaas te krijgen of komt er lucht ‘in’ de ham, vreesde ik. Het wordt uiteindelijk een soort ham en je eet hem dus als een ham, ik geloof dat bij het aansnijden de buitenkant niet wordt gegeten. Dat beetje touw krijgen we dus wel weg.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site wordt beschermd door reCAPTCHA en Google Privacy Policy en Servicevoorwaarden toepassen.


Misschien vind je dit ook leuk

petfles worst omhulsel

Alternatief worstomhulsel: een petfles

Een petfles kan alles. Van het brouwen van cider en kombucha tot het vangen van rivierkreeftjes. Je kunt er ook worst in maken. Lees meer…


Kombucha reanimatie. Kun je een verwaarloosde SCOBY tot leven wekken?

Meneer Wateetons, het type dat vol enthousiasme met honderd projectjes begint om ze vervolgens weer allemaal te verwaarlozen, probeert een jaar lang uitgedroogde kombucha SCOBY tot leven te wekken.

workshop-worstmaken
Workshop
agenda
02 jul
Rotzooi fermentatie festival 2 en 3 juli 2022 Meerdere dagen

06 jul
Live online workshop gefermenteerde frisdranken maken: kvass, tepache en gemberbier 20:30 tot 22:00 uur | € 9.99

12 sep
Driedaagse cursus fermenteren Meerdere dagen

16 sep
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

11 nov
Driedaagse cursus groente bereiden Meerdere dagen

28 nov
Driedaagse cursus Vlees Bereiden Meerdere dagen

Complete agenda
DROOM JIJ ER OOK VAN OM MIDDEN IN DE ZWEEDSE NATUUR EEN EDELHERT UIT TE BENEN?

Schrijf je nu in.


Wateetons wilde weekend